Herkullinen ja terveellinen kaali on erittäin kätevä käyttää sadonkorjuuseen. Se voi olla salaatteja ja kaalia, joka on yksinkertaisesti leikattu nauhoiksi, joka on peitattu tai fermentoitu. Valmiit aihiot ovat suosittuja, joissa on erilaisia vihanneksia, samoin kuin kastikkeet keittoihin.
Kaalisalaatti talvella "syyskuu"
Tämä kaalisalaatti valmistetaan nimestä johtuen pääasiassa syyskuussa. Hänelle tarvitset yhden kilogramman kaalia ja paprikaa, 3 kg tomaattia, puoli kiloa porkkanaa ja sipulia. Marinadille tämän määrän vihanneksia varten: 3 ruokalusikallista suolaa, kaksi kolmasosaa lasillista sokeria, lasi kasviöljyä, kolmasosa lasista etikkaa, voit lisätä yrttejä.
Pilko vihannekset, jotta ne näyttävät kauniilta. Porkkanat leikataan parhaiten suikaleiksi. Sekoita kaikki yhdessä kattilassa, lisää loput ainesosat ja anna sitten istua pari tuntia. Vihannekset tulisi mehuttaa. Laita sitten tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Keitä kaikki matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Steriloi purkit. Levitä salaatti kuumaksi purkkien päälle ja rullaa kannet ylös.
Keittokastike
Keittokastikkeet ovat erittäin käteviä - talvella sinun tarvitsee vain laittaa purkin sisältö kiehuvaan liemeen, ja kaikki ruoan valmistaminen on ohi. Tässä on universaali kastike keitolle: lisäämällä punajuuria siitä tulee borssin täyteaine; kun se korvataan muulla vihanneksella, voit lisätä sen mihin tahansa keittoon.
2 kg kaalia, 3 kg punajuurta, 1 kg porkkanaa, sipulia ja tomaattia, punta paprikaa. Tätä määrää vihanneksia: 180 g etikkaa, lasi kasviöljyä, 3 rkl suolaa, keskeneräinen lasi sokeria.
Pilko vihannekset, laita kattilaan ja sekoita. Yhdistä suolaan, voita, sokeria, laita tuleen, kiehauta ja pidä matalalla lämmöllä vielä 20 minuuttia. Kaada etikkaa, hauduta vielä 10 minuuttia. Järjestä tuloksena oleva kuuma kastike valmiisiin tölkeihin. Kääri purkit kannilla ja aseta peiton alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
