Jauhetusta tai jauhetusta lihasta valmistetut mehukkaat kyljykset ovat yleinen ruokalaji runsas lounas tai illallinen. Monipuolista valikkoa lisäämällä jauhelihaan aromaattisia yrttejä, kuten basilika. Ainoa on valita oikea lisuke - ja alkuperäinen Välimeren tyylinen ruokalaji on valmis.
Se on välttämätöntä
-
- Kyljykset juustolla:
- 500 g naudanlihaa;
- 150 g mozzarellaa;
- 1 pieni valkoinen pulla;
- 0,5 kuppia maitoa;
- 1 muna;
- 2 rkl jauhoja;
- joukko tuoretta basilikaa;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä;
- suola;
- pippuri;
- kasviöljy paistamiseen.
- Pilkotut kyljykset:
- 500 g naudanfileetä;
- 100 g munuaisrasvaa;
- 1 sipuli;
- joukko basilikaa;
- 2 viipaletta valkoista leipää;
- 0,5 kuppia maitoa;
- ghee paistamiseen;
- 1 muna;
- 3 rkl leivänmuruja.
Ohjeet
Vaihe 1
Kokeile pörröistä basilikaa ja juustopihviä. Kuori naudanliha kalvoista, huuhtele ja kuivaa. Selaa lihaa lihamyllyn läpi. Sekoita saatu jauheliha munaan, maitoon, suolaan ja pippuriin kastetulla valkoisella rullalla. Pilko sipuli ja valkosipuli ja paista ne kuumassa kasviöljyssä. Pilko basilikan vihreät pieniksi paloiksi. Laita sipuli, valkosipuli ja basilika jauhelihaan ja vaivaa se huolellisesti käsillä tasaiseksi.
Vaihe 2
Pilko mozzarella pieniksi kuutioiksi. Muotoile jauhelihasta soikeat ja hieman litistetyt kakut märillä käsillä. Paina muutama juustokuutio kuhunkin. Rullaa valmiit tuotteet jauhoissa. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista pihvit kullanruskeiksi. Tarjoile salaatin päällä ja koristele tomaattikiiloilla. Ranskalaiset perunat ovat hyviä lisukkeina.
Vaihe 3
Silputut kyljykset osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja mehukkaiksi. Pala naudanlihafilee sopii heille. Puhdista se kalvoista ja rasvoista, pese ja kuivaa. Leikkaa liha hienoksi painavalla ja erittäin terävällä veitsellä. Kokeneet kokit voivat toimia kahden halkaisijan kanssa kerralla - tämä nopeuttaa prosessia merkittävästi. Lisää mehukas, lisää munuaisen naudanrasva massaan, se on myös puhdistettava ja huuhdeltava perusteellisesti.
Vaihe 4
Lisää hienoksi maitoon kastettua valkoista leipää kulhoon hienonnettua naudanlihaa. Pilko basilika ja sekoita kyljysmassa. Lisää hienoksi hienonnetut ja voissa paistetut sipulit sekä suola ja pippuri. Muodosta pihvit märillä käsillä. Vatkaa munankeltuainen kevyesti, harjaa valmiit tuotteet siihen ja kaada ne murosiin.
Vaihe 5
Lämmitä ghee paistinpannussa. Järjestä leivonnaiset ja paista kullanruskeaksi keskilämmöllä. Tuotteiden on oltava täysin paistettuja. Tarkista tämä painamalla niitä puulastalla - virtaavan lihamehun on oltava täysin läpinäkyvä. Tarjoile hienonnettuja leivonnaisia annoksille, koristele basilikanlehdillä ja lisää perunamuusia.
