Lämpimät salaatit ovat erinomainen ruokalaji, joka voi toimia täydellisenä aamiaisena, josta tulee runsas välipala alkoholijuomille. Yleensä lämpimiä salaatteja tarjoillaan erikseen; koristelua ei tarvita. Käytä kastikkeena oliiviöljyä, sitruunakastiketta, juustokastiketta, viiniä tai balsamiviinietikkaa. Kermaviili ja majoneesi eivät kuitenkaan sovellu lämpimien salaattien pukeutumiseen. Jotta lämmin salaatti olisi entistäkin tyydyttävämpää, voit valmistaa sen rapealla pekonilla.
Lämmin päärynä-salaatti rapealla pekonireseptillä
Ainekset:
- 150 g vesikrassi;
- 4 nauhaa pekonia;
- 2 päärynää;
- 50 g pinjansiemeniä.
Juustokastiketta varten:
- 750 ml luonnollista jogurttia;
- 150 g juustoa;
- 4 s. rkl sitruunamehua, oliiviöljyä.
Huuhtele salaatti, taputtele kuivaksi. Pese päärynät, ydin, leikattu kiiloiksi. Grillaa pekoni tai paista se rapeaksi paistinpannussa ilman öljyä. Leikkaa juusto kuutioiksi, murskaa hieman haarukalla. Vatkaa sitruunamehu, jogurtti, voi tehosekoittimessa, lisää juusto, vatkaa tasaiseksi.
Levitä salaattilehdet, päärynäkiilat, lämpimät pekoniliuskat lautasille, ripottele pinjansiemeniä. Tarjoile salaattia juustokastikkeella.
Lämmin avokado- ja pekonsalaattiresepti
Ainekset:
- 3 keskikokoista avokadoa;
- 4 viipaletta pekonia;
- 1 keskikokoinen tomaatti, punasipuli; paprika, sellerijuuri;
- lasi raastettua cheddarjuustoa;
- 2 rkl. rkl balsamietikkaa;
- 2 tl makeaa chilikastiketta, sokeria.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele muotti öljyllä. Leikkaa avokado kahtia, poista siemenet, poista 2/3 massasta, pilko karkeasti. Poista tomaatin kuori, poista siemenet, pilko hienoksi. Paista pekonia rapeaksi, viileäksi, leikkaa.
Heitä pekonia, avokadoa, tomaattia, sipulia, hienonnettua paprikaa ja selleriä. Sekoita erikseen chilikastike, etikka, sokeri, kaada salaatin ainesosat tämän kastikkeen kanssa, sekoita. Aseta täyte avokado-puolikkaisiin, ripottele juustoon. Aseta avokado leivinastiaan ja paista noin kymmenen minuuttia. Tämä lämmin salaatti tarjoillaan yleensä keksejen, leivän paahtoleivän tai sirujen kanssa.
