Borsch, kuten tiedätte, tuli maamme ukrainalaisesta keittiöstä. Tämä ruokalaji on kuitenkin jo pitkään ja vakiinnuttanut asemansa venäläisillä pöydillä. Perinteisesti on tapana valmistaa se lihaliemessä, mutta paaston aikana voit valmistaa vähärasvaisen borssin. Ja jotta se tuntuisi vielä maukkaammalta, voit tarjoilla sen kanssa valkosipulin munkkeja.
Se on välttämätöntä
- - 2,5 litraa vettä;
- - 6 perunaa;
- - 1 iso porkkana;
- - 2 päätä sipulia;
- - 300 g valkoista kaalia;
- - 200 g pavut;
- - 1 juurikas;
- - 1 paprika;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 300 g hiivataikina.
- - kasviöljy paistamiseen;
- - 3 rkl. rkl tomaattipastaa;
- - suolaa maun mukaan;
- - persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota pavut kattilassa yön yli. Tämän ansiosta se kypsyy borssissa hyvin nopeasti ja on maukkaampaa.
Vaihe 2
Kiehauta vesi kattilassa ja aseta siihen karkeaksi leikatut perunat. Kun se kiehuu, suola vesi ja lisää etukäteen kastetut pavut.
Vaihe 3
Samalla kuori ja pilko sipulit ja leikkaa porkkanat ja punajuuret nauhoiksi. Paista ne kasviöljyssä 5-10 minuuttia, laita niihin tomaattipasta, joka on aiemmin laimennettu pieneen veteen. Hauduta 5 minuuttia.
Vaihe 4
Kun perunat ja pavut ovat pehmeitä, ota pari ruokalusikallista näitä ruokia, murskaa ne ja palaa kattilaan. Lisää kastike, ohueksi viipaloitu paprika ja hienonnettu kaali borssiin. Keitä 5 minuuttia.
Vaihe 5
Määritetyn ajan kuluttua poista vaahto, sammuta lämpö, laita persilja borssiin ja peitä pannu kannella. Odota 10 minuuttia, että laiha borssi imeytyy.
Vaihe 6
Tee munkkeja sekoittamalla puristimen läpi kulkeva valkosipuli ja joitain yrttejä. Laita ne paloihin hiivataikina ja anna heille pyöreä muoto. Paista uunissa 10 minuuttia 200 ° C: ssa. Tarjoile niitä borssin ja smetanan kanssa.
