Jalostettu juusto imeytyy elimistöön melkein kokonaan ja sisältää vähemmän kolesterolia kuin kova juusto. Ravintoarvonsa vuoksi sulatejuustolla on positiivinen vaikutus hiuksiin, kynsiin ja ihoon. Ja makeat sulatejuustot lisäämällä kaakaota, hunajaa, pähkinöitä, siirappeja jne. myös erittäin maukasta.
Suklaa jalostettu juusto
Herkullista suklaajuustoa voidaan valmistaa seuraavista ainesosista:
- 200 g raejuustoa;
- ½ tl. ruokasooda;
- ½ tl. kaakaojauhe;
- 1 tl sokeri (hunaja).
Yhdistä kattilassa raejuusto, kaakaojauhe ja ruokasooda ja anna istua 15 minuuttia. Käytä vain hyvin puristettua raejuustoa, muuten heraa voi alkaa syntyä kypsennyksen aikana, mikä pilaa juuston koostumuksen.
Ota sillä välin toinen ruukku, kaada siihen vettä ja aseta se vesihauteeseen. Sulata juustomassaa tässä vesihauteessa 8-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Kun juusto on sulanut, lisää sokeria tai hunajaa haluamallasi tavalla. Jos ruoanlaittoprosessin aikana ei käynyt ilmi sulatettu juusto, mutta juustojuusto, niin ehkä ei ollut tarpeeksi soodaa. Soodaa voidaan lisätä vähitellen tarvittaessa kypsennyksen aikana. Käytetyn soodan määrä riippuu suoraan juustoaineen happamuudesta. Jos lisäät ruokasoodaa enemmän kuin tarvitset, voit pilata sulatetun juuston maun.
Nyt sulava juusto on laitettava muottiin. Tätä varten voit ostaa erikoismuotteja (jäälle tai kekseille), joiden muoto on erilainen. Vuoraa muotti kalvolla, aseta sulatettu juusto ja peitä muovikelmulla, jotta vältetään kuoren muodostuminen. Jäähdytä juusto huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin 2-3 tunniksi. Lapset, myös aikuiset, arvostavat varmasti kauniisti muotoiltua suklaajuustoa.
Makea sulatejuusto hedelmillä
Tarvitset:
- 500 g raejuustoa;
- kananmunat - 2 kpl;
- 100 g voita;
- 2 rkl. l. Sahara;
- ½ tl. sooda;
- kuivatut aprikoosit, rusinat, pähkinät - maun mukaan.
Jos haluat valmistaa makeaa juustoa tällä reseptillä, osta kuivempaa raejuustoa tai tee se itse. Aseta juustomassa siivilään, juustoliinaan tai siivilään ja aseta kattilaan tai kulhoon, jotta ylimääräinen neste pääsee valumaan.
Laita kuiva raejuusto kattilaan, lisää munat, voi, sokeri ja valitsemasi kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, rusinat). Voit myös käyttää pähkinöitä. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
Aseta kattila keskilämmölle sekoittaen toisinaan. Huomaat pian, että juustoaine alkaa sulaa. Lisää ruokasoodaa voidaan lisätä tarvittaessa. 10-15 minuutin kuluttua poista juustoaine liedeltä, siirrä sekoittimeen ja vatkaa poistaaksesi kaikki paakut.
Peitä juustomuotit kalvolla. Järjestä valmis juusto muotteihin, peitä folio ja anna jäähtyä. 2-3 tunnin kuluttua voidaan syödä makeaa sulatettua juustoa hedelmillä. Hyvää ruokahalua!
