Mustekalat ovat pääjalkaisten edustajia. Idässä niitä käytetään melko laajalti ruoanlaittoon - ne valmistavat sushia, salaatteja, jotka eroavat toisistaan ravintoarvon, epätavallisen maun ja joilla on myös positiivinen vaikutus kehoon.
Se on välttämätöntä
- - 800 g moscardini-mustekaloja;
- - 1/3 kuppi oliiviöljyä;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 1 pod makeaa paprikaa;
- - 1 rkl thaimaalaista makeaa chilikastiketta;
- - korianterin vihreät - maun mukaan;
- - 2 rkl sitruunamehua.
Ohjeet
Vaihe 1
Osta pieniä mustekaloja (moscardini). Salaattien valmistuksessa on mukavinta käyttää juuri sellaisia. Mustekalat on puhdistettava hyvin, pää ja nokka on poistettava terävällä veitsellä ja rusto on poistettava. Huuhtele mustekalan ruho perusteellisesti juoksevan veden alla. Lihaa voidaan keittää noin puoli tuntia - tämä tulisi tehdä keskilämmöllä. Tämän seurauksena se muuttuu vaaleanpunaiseksi. Keitettyä mustekalaa voidaan lisätä ruoanlaittoon ilman lisäkäsittelyä - esimerkiksi salaateissa, välipaloissa. Suosittuja ovat salaatit, joissa on marinoitua mustekalaa.
Vaihe 2
Mustekaloja voi ostaa etukäteen peitattuna kaupasta tai peitata itse. Jos haluat laittaa kotimarinoidun mustekalan lihan salaattiin, sinun on aloitettava prosessi etukäteen, noin kolme tuntia ennen salaatin valmistamista. Valmista riittävän suuri astia salaatin ainesosien sekoittamiseksi mukavasti. Sekoita kuoritut mustekalat kasviöljyyn, lisää hienonnettu valkosipuli. Peitä nyt astia muovikelmulla ja aseta se sivuun pariksi tunniksi mustekalan marinoimiseksi.
Vaihe 3
Ota iso grillipannu ja esilämmitä se hyvin. Kun se lämpenee, aloita paistaa mustekaloja - pienissä erissä, noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Pilko pippuri tai pilko, pilko korianterin vihreät. Yhdistä paprikaa, yrttejä ja chilikastiketta erilliseen astiaan, lisää sitruunamehua, laita paistettuja mustekaloja seokseen. Sekoita kaikki yhteen. Siirrä valmistettu salaatti salaattikulhoon. Se voidaan tarjoilla joko kylmänä tai lämpimänä.
