Kuinka keittää mustekala oikein ja maukkaasti? Tämän merenpohjan asukkaan ruokalaji osoittautuu mielenkiintoiseksi ja tyydyttäväksi. On olemassa useita tapoja tehdä mustekala, tässä on nopea resepti
Ainekset (2 annosta):
- Octopus 2 ruhot,
- Valkosipuli,
- Salottisipulit 3 kpl,
- Selleri 1 nippu,
- Porkkanat 1 kpl,
- Salaattia 2 kpl,
- Timjami haara,
- Oliiviöljy 300ml,
- Kuiva punaviini 300 ml,
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan.
Jaksotus:
Poista silmät ja nokka mustekalasta, huuhtele ruhot huolellisesti kylmällä vedellä. Seuraavaksi ruhot täytyy lyödä vähän pois, tätä käyttöä varten daikon. Pilko selleri, porkkanat, salottisipuli, valkosipuli ja timjami suuriksi paloiksi.
Yhdistä vihannekset ja paista oliiviöljyssä. Vihannekset on kypsennettävä hyvin, joten sekoita toisinaan. Lisää suola, pippuri ja timjami.
Laita mustekalan ruhot vihanneksiin (sinun ei tarvitse keittää mustekalaa ennen sitä), lisää lasillinen punaviiniä ja jätä pannulle 2 minuutiksi. Peitä sitten pannun sisältö kannella ja paista 20 minuuttia.
Valmista mustekala kypsennettäessä lisuke. Repäise lehdet salaatista ja leikkaa ydin puoliksi, puoliksi. Pilko paistinpannu ja paista salaatin puolikkaat sisäpuoli alaspäin oliiviöljyssä ja valkosipulissa.
Aseta mustekala ja paistettu salaatti lautaselle, päälle öljy ja valkosipuli. Lisää mehu, jonka mustekala aloitti.
