Jos haluat yllättää perheesi jollakin maukkaalla ja epätavallisella, opi tekemään juustopiirasta. Makean juustokakun valmistaminen vaatii huolellista huomiota, taitoa ja tarkkuutta reseptin noudattamisessa. Mutta missä tahansa juhlissa se on allekirjoitusruoka.
Se on välttämätöntä
-
- Kakku:
- 200 g murokeksievästeitä;
- 120 g voita;
- 8 munaa;
- 800 g suolatonta kermajuustoa;
- 50 ml raskas kerma;
- 150 g sokeria;
- 1 tl sitruunamehua
- Lasite:
- 1/3 kuppi sokeria
- ½ lasillista vettä;
- 100 g tummaa suklaata;
- 1 rkl voita
- 1 tl brandyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa evästeet tehosekoittimessa tai murskaa. Sen pitäisi olla kuin jauhoja. Sulata voi vesihauteessa ja kaada murskattuihin kekseihin. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi ja paksuksi.
Vaihe 2
Voitele leivinastia kasviöljyllä ja kaada valmis massa siihen. Tasoita se käsilläsi ja kiristä se huolellisesti. Pinnan tulee olla tasainen, ilman kolhuja tai kolhuja.
Vaihe 3
Vatkaa tuorejuusto ja sokeri sekoittimella tai sekoittimella. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, lisää munat yksi kerrallaan lopettamatta lyömistä. Kaada sitten kerma vähitellen seokseen. Lisää vispilän lopussa seokseen sitruunamehua.
Vaihe 4
Kaada juusto- ja munasekoitus leivinastiaan evästekuoren päälle. Tasoita pintakerros leveällä veitsellä. Aseta kakku uuniin, joka on esilämmitetty 130 asteeseen.
Vaihe 5
Jätä juustokakku uunissa 60-90 minuutiksi kakun korkeudesta riippuen, mitä korkeampi se on, sitä kauemmin se kestää leipoa.
Vaihe 6
Tee suklaa kuorrutus kakun kypsennyksen aikana. Kaada sokeri kattilaan ja peitä vedellä. Laita kattila tulelle ja kiehauta sokeriseos. Vähennä lämpöä ja hauduta toisinaan sekoittaen 2-3 minuuttia. Lisää sitten palasiksi murskattua tummaa suklaata. Kun suklaa on täysin liuennut, lisää seokseen konjakki ja voi. Sekoita kaikki ja poista lämmöltä. Anna hiukan jäähtyä ennen lasitteen käyttöä.
Vaihe 7
Sammuta uuni ja jätä kakku sisälle, kunnes se on jäähtynyt. Poista sitten kakku varovasti pannusta ja peitä se suklaajäätelöllä. Tasoita kuorrutus ja koristele mansikoilla tai kirsikoilla. Jäähdytä juustokakku muutaman tunnin ajan.
Vaihe 8
Leikkaa piirakka annoksiksi. Oikein valmistetun piirakan tulisi olla erittäin herkkä ja uskomattoman maukas.
