Zrazy on täytetty kyljys. Lisäksi täyte voi olla sieniä, juustoa, yrttejä, perunoita, munia, kaalia … Ja jauheliha zrazille voi olla paitsi kana, sianliha, naudanliha, myös kala. Sillä se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
1 kilogramma kalafileetä, 8 munaa, 400 grammaa vanhentunutta leipää, 400 grammaa perunaa, 50 grammaa smetanaa, 1 sipuli, 3-4 rkl jauhoja, jauhettua mustapippuria, suolaa, 1 lasillinen kasviöljyä, leivänmuruja
Ohjeet
Vaihe 1
Liota leipä smetana, keitä 4 munaa ja perunaa.
Vaihe 2
Vie kala lihamyllyn läpi leivän kanssa. Sekoita saatu jauhettu kala 2 raakamunaan, puoli lasillista kasviöljyä, pippuria, suolaa.
Vaihe 3
Kuori ja murskaa keitetyt perunat haarukalla. Lisää se jauhettuun kalaan. Laita 1-2 rkl leivänmuruja, jotta jauheliha ei ole vuotavaa.
Vaihe 4
Kuori sipuli ja paista pienellä öljyllä. Kuori keitetyt munat ja pilko hienoksi.
Vaihe 5
Muodosta kakkuja jauhetusta kalasta, laita paistettuun sipuliin sekoitetut munat keskelle ja purista reunat.
Vaihe 6
Riko loput 2 raakaa munaa ja voita hieman haarukalla. Kasta zrazy jauhoihin, kostuta muna-seokseen ja leipä murusiin.
Vaihe 7
Paista zrazy molemmin puolin 7-10 minuuttia.
