Kasviskeitot stimuloivat vatsan rauhasia erittämään aktiivista pepsiiniä, entsyymiä, joka hajottaa proteiinia. Lisäksi niillä ei ole käytännössä mitään vaikutusta mahalaukun happamuuteen. Joten vihanneskeitot ovat hyödyllisiä sekä terveille ihmisille että niille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Vain jos valmistat ruokakeittoa, älä laita paljon mausteita. Mutta terveille ihmisille on päinvastoin suositeltavaa lisätä pippuria, sipulia, persiljaa, selleriä, laakerinlehteä - nämä mausteet parantavat ruoansulatuskanavan työtä.
Vihannesten kirjava keitto
Ainekset:
- 3 paprikaa (punainen, keltainen, vihreä);
- 50 g pastaa;
- 1 litra kasvi- tai lihaliemiä;
- sipuli;
- persiljanjuuri, yksi porkkana;
- tilli, persilja, vihreät sipulit;
- suola, öljy.
Huuhtele kaikki vihannekset, kuori, leikkaa kuutioiksi, paista öljyssä. Keitä kasvi- tai lihaliemi. Kasviliemessä keitto osoittautuu kevyeksi, lihan osalta tyydyttävämmäksi. Lisää paistettuja vihanneksia liemeen, keitä matalalla lämmöllä. Keitä pasta, lisää keittoon, mausta hienonnetulla sipulilla ja yrtteillä. Suolaa, tarjoile valmiita keittoa smetanalla.
Kasvikeitto kefirillä
Ainekset:
- 2 litraa kefiriä;
- 10 retiisiä;
- 2 tuoretta kurkkua;
- 1 litra vettä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1/2 kuppi smetanaa;
- 2 rkl. rkl hienonnettua tilliä;
- suola.
Leikkaa kurkut ja retiisit nauhoiksi. Sekoita kefiiri kylmään veteen (ota kiehuvaa vettä), lisää suola, hienonnetut valkosipulinkynsi, valmistetut vihannekset. Sekoita, mausta smetanalla, koristele hienonnetulla tillillä. Tämä keitto tarjoillaan kylmänä.
