Chorizo-gulassi on erittäin tyydyttävä ja aromaattinen ruokalaji. Se valmistetaan tunnin sisällä. Tarjoillessaan gulassi on pukeutunut hapankermaan ja tuoreisiin yrtteihin. Säilötyt vihreät herneet voidaan korvata turkkilaisella lajikkeella, jota kutsutaan kikherneiksi.
Se on välttämätöntä
- - 2 valkosipulinkynttä
- - 300 g chorizo-makkaraa
- - 2 päätä sipulia
- - 300 g perunoita
- - 600 g säilöttyjä tomaatteja
- - oliiviöljy
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - Laakerinlehti
- - 250 g vihreitä herneitä
- - 150 g smetanaa
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa perunat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli ja valkosipuli. Chorizo voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki ainesosat purkitettujen herneiden kanssa.
Vaihe 2
Aseta kasviseos kattilaan tai syvään paistinpannuun. Paista kevyesti oliiviöljyssä. Kaada pieni määrä liemiä ja lisää laakerinlehti tai oregano mausta. Hauduta ainesosia matalalla lämmöllä 30 minuuttia.
Vaihe 3
Mausta gulassi pippurilla ja suolalla maun mukaan muutama minuutti ennen keittämistä. Jos pidät mausteisista annoksista, jauhettua mustapippuria voidaan käyttää paprikalla tai chilillä. Mausta gulassi muutamalla rkl hapankermaa ennen tarjoilua.
