Chorizo tortillat (lihan täyte) ovat meksikolainen ruokalaji. Voit tehdä sen ostamalla tortilloja kaupasta ja keittämällä chorizoa itse - se ei ole vaikeaa. Mutta joskus on halu kokata kaikki astian komponentit henkilökohtaisesti, jotta voit ylpeillä vierailla!
Tortillat valmistetaan sekä maissijauhoista että vehnäjauhoista. Useimmiten tortillat keitetään maissijauholla. Tortilloja voidaan tarjoilla erikseen, kuumina, juuston kanssa tai chorizo-jauhelihaa voidaan lisätä niihin.
Joten, jotta voit valmistaa 5-6 annosta (kakkuja) tortillaa, sinun on käytettävä seuraavia tuotteita:
- maissijauho - 360 g,
- margariini - 60 g,
- vesi - 140 ml.,
- suola - 5 g,
- Cheddar-juusto - 50 g.
Sulata margariini matalalla lämmöllä. Maissijauho on sekoitettava suolaan ja seulottava seulan läpi 2 kertaa. Lisää valmistettu margariini ja lämmin vesi jauhoihin, vaivaa taikina. Muotoile sitten taikinasta kananmunan kokoiset pallot ja anna seistä 15 minuuttia. Sen jälkeen rulla taikinapallot 20 cm: n halkaisijaksi.
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Tortillat tulisi paistaa molemmin puolin (2 minuuttia toisella puolella ja 3 minuuttia toisella puolella) ilman öljyä.
Chorizo tulisi keittää samanaikaisesti tortillojen kanssa, jotta heillä ei ole aikaa jäähtyä ja kovettua liikaa. Tortilloja voidaan lämmittää kuumassa paistinpannussa 40 sekunnin ajan, kunnes niistä tulee joustavia.
Chorizon valmistamiseksi tarvitset:
- jauheliha - 1200 g,
- paprika (punainen) - 30 g,
- valkosipuli - 10 g
- etikka 3% - 90 g,
- suolaa maun mukaan.
Pilko punainen paprika ja valkosipuli hienoksi tai pilko tehosekoittimeen, sekoita etikkaan, lisää jauhettuun lihaan ja sitten suolaa koko massa ja sekoita huolellisesti. Jauheliha on paistettava kunnes se on pehmeää. Voit myös jakaa massa osiin ja muotoilla kukin makkaroiden muodossa ja paistaa ne grillillä tai hiilellä.
Taita kakut kahtia niin, että toinen puoli menee hieman toisen taakse, ja muodosta niistä tasku, joka on täytettävä valmiilla jauhelihalla tai makkaroilla, ja kiinnitä ne siten, että kakun reunat eivät leviä yhdessä hammastikkujen kanssa.
Aseta valmistetut chorizo-tortillat lämmönkestävään astiaan, ripottele raastetulla juustolla, peitä folio ja paista 30 minuuttia 180 celsiusasteessa.
Voit tarjoilla tätä ruokaa tuoreiden vihannesten kanssa: salaattia ja tomaatteja.
