Intialaiset leipäleivät epätavallisella nimellä "Naan" hämmästyttävät kaikkia herkällä hienolla maullaan. Kun olet kokeillut niitä kerran, haluat kokata tämän ruokalajin uudestaan ja uudestaan.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 2 2/3 kuppia;
- - maito - 1/4 kuppi;
- - vesi - 2 rkl;
- - jogurtti - 1/4 kuppi;
- - voi - 4 rkl;
- - sokeri - 1 tl;
- - leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl;
- - suola - 2 tl;
- - tuore hiiva - 25 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä seuraavat ainesosat yhteen kulhoon: tuore hiiva, lämmin vesi, rakeinen sokeri ja maito. Sekoita tulevaa taikinaa ja laita se sitten 15 minuutin ajan lämpöön tai kulhoon lämpimällä vedellä. Kun massa alkaa kuplia ja sen pinnalle ilmestyy vaahtoa, se tarkoittaa, että se on valmis.
Vaihe 2
Pehmennä tai sulata voi ennen ja sekoita sitten jauhojen, suolan, jogurtin ja leivinjauheen kanssa. Sekoita tämä massa hyvin. Lisää sitten hiivasekoitukseen eli taikinaan.
Vaihe 3
Taikinan vaivaamisen jälkeen peitä se pyyhkeellä ja laita se ainakin 2-3 tunniksi lämpöön. Siten se nousee noin 2-2,5 kertaa.
Vaihe 4
Leikkaa valmis taikina siten, että saat 6 yhtä suurta palaa. Muuta kukin niistä soikeaksi kerrokseksi, jonka paksuus on noin 0,5 senttimetriä. Jos haluat, koristele rullattu leipä esimerkiksi hienonnetuilla yrtteillä.
Vaihe 5
Paista taikinakerrokset vuorotellen 225 asteen lämpötilaan esilämmitetyssä uunissa 5-10 minuuttia. Harjaa valmiit leivonnaiset sulatetulla voilla ja tarjoile. Intialaiset Naan-leivät ovat valmiita!
