Kotitekoiset kakut ovat aina makeita, pörröisiä ja maukkaita. Yksi helpoimmin valmistettavista astioista on esimerkiksi hiivataikina valmistetut pullat. Jos osoitat mielikuvitustasi ja kärsivällisyyttäsi, voit koristella pullasi ja tehdä niistä todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Valmistetaan pullat "Rosetit" hiivataikina.
Jotta leivonnaisilla olisi upea muoto, voit käyttää 3 temppua:
Ensimmäinen tekniikka on kuvioiden veistäminen itse taikinasta sekä leikkausten käyttö. Näin valmistetaan bageleja, suolarinkkejä tai kiharoita.
Toinen vaihtoehto on käyttää kakkuja ja taikinaa päällekkäin, jotka voidaan voidella kermalla tai täytteellä.
Viimeinen tapa on käyttää leivonnaisia.
Hiivataikina "Roses" valmistetut pullat voidaan valmistaa monin eri tavoin, muodostamalla taikina itsenäisesti palloksi ja antamalla sille alkuperäisen muodon sekä käyttämällä tölkkejä ruoanlaittoon.
Tarvitset testin:
- kananmunat - 2 kpl;
- jauhot - 5 rkl;
- voi - 75 g;
- rakeinen sokeri - 100 g;
- vesi - 100 ml;
- kuiva hiiva - 2 tl.
Pullojen koristeluun ja täyttämiseen:
- sokeri - 3 rkl. l.
- kanan keltuainen - 1 kpl;
- voi - 30 g;
- seesaminsiemeniä - 2 rkl.
Kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa ota hiiva ja liuotetaan lämpimään kiehuvaan veteen, lisää sitten taikinaan 1 rkl jauhoja ja rakeistettua sokeria, sekoita hyvin ja jätä noin 30 minuutiksi. Kun näet vaahdon, voit aloittaa taikinan vaivaamisen.
On parasta tehdä tämä lasissa tai emalissa syvässä kulhossa, johon sinun on lisättävä sokeria, kaadettava taikina, katkaistava kananmunat ja kaadettava ohut jauhovirta. Sen jälkeen sinun on lisättävä öljyä (on parasta käyttää pehmeää). Voit myös korvata margariinin voilla.
Vaivaa taikina käsillesi lisäämällä vähitellen jauhoja. Sinun pitäisi saada tiheä massa, peitä sitten taikina pyyhkeellä ja jätä noin 2 tunniksi. Taikinan tulemiseksi voit tarkistaa aika ajoin painamalla kevyesti sormellasi: jos muodostunut reikä täyttyy 5-7 minuutin kuluessa, käyminen ei ole vielä valmis ja on liian aikaista kypsentää pullat. Taikinan tulee olla huokoinen, ilmava.
Vaivaa taikina 2 tunnin kuluttua ja jätä vielä 10 minuutiksi. Jaa taikina 40 kappaleeseen ja rullaa sitten jokainen pala tasaiseksi kakuksi, joka on muutaman millimetrin paksu ja halkaisijaltaan noin 10 cm.
Valmista täyte: sulata voi ja sekoita rakeiseen sokeriin. Levitä tortilloille tällä täytteellä, taita sitten kukin tortilla puoliksi muodostaen kolmion ja jätä noin 10 minuutiksi.
Ota muffinssipannu, harjaa voilla ja laita 2 kakkua, taitettuna puoliksi, kuhunkin. Harjaa pullat päälle munankeltuainen ja ripottele seesaminsiemeniä.
Seuraavaksi sinun on lähetettävä "Rosette" -pullat uuniin, jonka lämpötila on 180 astetta, ja paista noin 30 minuuttia.
Määritetyn ajan kuluttua hiivataikinan pullat "Roses" ovat valmiita ja voit palvella niitä teetä varten.
