Merkitse tämä resepti muistiin, jos et ole keksinyt, mitä tehdä viime vuoden hillolle: tee siitä täytteinen ilmava lehtileipäpulla!
Se on välttämätöntä
- 16 kappaleelle:
- - 1, 75 tl kuivahiiva;
- - 0,25 kuppia sokeria;
- - 1 muna;
- - 0,5 kuppia + 1 rkl lämmitetty maito;
- - 4 kuppia jauhoja;
- - 0,5 rkl. suola;
- - 50 g pehmennettyä voita;
- - 335 g kylmää öljyä;
- - keltuainen;
- - 2 rkl. maito voiteluun;
- - hillo täytteenä.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita haaleaa maitoa hiivaan ja teelusikalliseen sokeria (kokonaismäärästä), sekoita ja aseta sivuun 5-10 minuutiksi hiivan kuplittamiseksi.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot (3 kuppia) suolalla kulhoon, sekoita sokeriin ja lisää hiiva ja munat. Sekoita tasaiseksi lisäämällä hieman lisää jauhoja.
Vaihe 3
Sekoita voita muiden ainesosien kanssa ja rulla taikina palloksi. Siirrä se puhtaaseen astiaan ja anna nousta muutamaksi tunniksi lämpimässä, vedottomassa paikassa.
Vaihe 4
Muodosta jäähdytetyn voin kanssa 35 mm: n neliö. Kääri muoviin ja säilytä kylmässä.
Vaihe 5
Aseta sopiva taikinapallo työpinnalle ja tee siihen 4 leikkausta ristiä pitkin. Rulla taikina ristiin, laita voi keskelle, sulje reunat, käännä saumat alas ja rullaa. Taita saatu nelikulmio kolmeksi ja laita se jääkaappiin.
Vaihe 6
Toista taitto vielä 2 kertaa. Jätä taikina viimeisen kerran kylmään 40 minuutiksi.
Vaihe 7
Kauli taikina ja leikkaa se 16 kappaleeksi hyvin teroitetulla veitsellä. Rullaa denishi, laita täyte sisälle, siirrä leivinpaperille.
Vaihe 8
Sekoita keltuainen maitoon, harjaa kakut ja anna nousta lämpimässä paikassa 45 minuuttia.
Vaihe 9
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Rasvaa uudestaan esille tulleet pullat ja aseta ne kuumaan uuniin 25-30 minuutiksi: pullien tulee muuttua kultaisiksi. Poista, anna jäähtyä ja tarjoile!
