Hyvin yksinkertainen kausiluonteinen resepti: se ei vaadi erikoiskustannuksia, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Varsinkin jos olet vaniljakastikkeen ystävä. Jos ei, niin on aika korjata tilanne …
Se on välttämätöntä
- 8 kappaleelle:
- - 500 g lehtivapaata taikinaa;
- - 250 ml maitoa;
- - ripaus vanilliinia;
- - 25 g jauhoja;
- - 50 g sokeria;
- - 3 keltuainen;
- - 4 nektariinia;
- - smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata taikina esisulatettuna ja leikkaa neliöiksi, jotta saat 8 kappaletta. Rullaa kutakin hieman. Voit tietysti valmistaa oman, kotitekoisen, paisuttavan hiivattoman taikinan, mutta tämä on melko pitkä ja monimutkainen prosessi, jota kaikki kokit eivät pysty käsittelemään. Vaikka tuotteet tässä tapauksessa osoittautuvat tietysti virheettömiksi.
Vaihe 2
Valmista Patisiere-vaniljakastike. Tätä varten sekoita maito vaniljaan pienessä kattilassa, laita tuleen ja kiehauta.
Vaihe 3
Kun maito kiehuu, sekoita keltuaiset, jauhot ja sokeri vispilällä sileäksi ja kermaiseksi erillisessä kulhossa.
Vaihe 4
Kaada maito keltuaisiin ohuena virtana samalla sekoittaen aktiivisesti seosta vispilällä toisella kädellä (yleensä on parempi ottaa joku avustajaksi).
Vaihe 5
Kaada kaikki takaisin kattilaan ja laita liesi keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti vispilällä ja keitä paksuksi. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät kermaan, poista kerma liedeltä ja jäähdytä.
Vaihe 6
Leikkaa nektariinit tällä hetkellä kiiloiksi. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
Vaihe 7
Laita kerma jokaisen taikinakappaleen keskelle, jaa. Yläosassa hedelmäviipaleet. Yhdistä taikinan kaksi vastakkaista reunaa kunkin neliön keskelle ja kiinnitä kaikki hapankerma (tai kermavaahdolla). Voitele kaikki paisutukset tällä tavalla ja lähetä uuniin 25 minuutiksi. Anna lopputuotteiden jäähtyä hieman ja hemmottele itseään!
