Telnoe on perinteinen venäläinen kalaruoat. Herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa edullisista ja edullisista jokikaloista - ahven, hauki, hauki.
Se on välttämätöntä
- 6-8 annosta
- - 700 g turskafileetä;
- - 120 g vanhentunutta vehnäleipää;
- - 50 g sardia;
- - 50 ml maitoa;
- - 2 raakaa munaa;
- - 3 viileää munaa;
- - 2 keskipitkää sipulia;
- - 4-5 varissieniä;
- - 3 oksaa persiljaa;
- - leivänmuruja;
- - kasviöljy;
- - mustapippuri;
- - suola;
Ohjeet
Vaihe 1
Laita täyte täyteaineiksi etukäteen pakastimeen ja anna sulaa. Leikkaa sulatetut sienet keskikokoisiksi paloiksi.
Vaihe 2
Liota vanhentunutta vehnäleipää maidossa 15 minuutin ajan. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä 5 minuuttia.
Vaihe 3
Lisää sienet ja jatka paistamista vielä noin 5-7 minuuttia. Poista lämmöltä, jäähdytä huoneenlämpötilaan. Keitä munat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, sekoita sienimassan kanssa.
Vaihe 4
Lisää hienonnettu persilja, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Poista filee kalasta, jauhaa se yhdessä pekonin kanssa.
Vaihe 5
Lisää liotettu leipä, sitten muna, joka on esivalmisteltu suolalla tasaiseksi. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 6
Jaa jauheliha 6-8 osaan, muodosta kummastakin pyöreä kakku. Aseta sienitäyte toiselle puoliskolle. Peitä toinen puoli ja muovaa runko hyvin antamalla kullekin puolikuu.
Vaihe 7
Valmista taikina. Vatkaa kulhossa muna ja suola pehmeäksi. Ripottele korppujauhoja suurelle levylle tasaiseksi ohut kerros.
Vaihe 8
Kasta jokainen runko munaan ja sitten leipäpannuun. Paista kasviöljyssä kypsentämiseen asti ja tarjoile heti vihreiden herneiden ja perunoiden kanssa.
