Turska on monipuolinen kala, jota voidaan keittää missä tahansa muodossa. Jos keität paistettua espanjalaista turskaa illalliseksi tai mihin tahansa tilaisuuteen, rakkaasi ja vieraasi yllättyvät kulinaarisista taidoistasi.
Se on välttämätöntä
- Resepti 4 annosta
- - turskafilee 4 kpl. 200 g kutakin;
- - voita 80 g;
- - jamon (voidaan korvata muulla nykivällä) 100 g;
- - valkosipuli 1 hammas;
- - salottisipuli 1 kpl;
- - mantelijauhot (tai 5-6 mantelia);
- - Dijonin sinappi 1/2 tl;
- - sitruunamehu 2 rkl;
- - persilja;
- - oliiviöljy;
- - pippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Pilko persilja, salottisipuli ja valkosipuli. Pilko jamon hyvin hienoksi. Jauhaa mantelit tehosekoittimessa. Yhdistä voi, sinappi ja sitruunamehu kulhoon. Lisää hieman persiljaa, valkosipulia, salottisipulia, jamoni- ja mantelijauhoja, pippuria ja suolaa.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta turskafileet suolalla ja pippurilla ja keitä 2 minuuttia toisella puolella. Käännä sitten ympäri ja paista vielä 1 minuutti.
Vaihe 3
Laita 1 rkl voiseosta kuhunkin fileeseen ja aseta pannu uuniin 3-5 minuutiksi, kunnes fileet ovat läpinäkymättömiä palan keskellä. Siirrä kala lautaselle ja pidä lämpimänä.
Vaihe 4
Lisää jäljellä oleva öljyseos pannulle ja sekoita pannun mehun kanssa, kaada kalan päälle. Tarjoile sitruunan kanssa.
