Sienirisotto on herkullinen kasvisruoka. Se osoittautuu rikkaaksi ja tyydyttäväksi. Se voidaan tarjoilla lounaaksi ja illalliseksi.
Se on välttämätöntä
- - riisi 500 g;
- - kasvisliemi 1 l;
- - metsäsieniä 500 g;
- - sipuli 1 kpl;
- - 1 viipale valkosipulia;
- - kuiva valkoviini 200 ml;
- - voi;
- - oliiviöljy;
- - parmesaanijuusto;
- - jauhettu mustapippuri;
- - hienonnettua persiljaa 1 rkl. lusikka;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota sieniä vedessä 30 minuuttia. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Raasta parmesaanijuusto hienolla raastimella.
Vaihe 2
Sekoita kasviliemi viinin ja sieniveden kanssa. Laita tuleen, kiehauta. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, paista valkosipuli siinä. Poista sitten valkosipuli pannusta.
Vaihe 3
Pilko sienet, lisää pannulle ja paista. Sulata voi kattilassa ja lisää sitten sipuli ja riisi. Paista 6-7 minuuttia. Lisää vihannesten liemi riisiin. Hauduta peitettynä, kunnes riisi on absorboinut kaiken nesteen. Lisää juustoa, voita ja suolaa ja sekoita huolellisesti. Lisää sienet, peitä.
Vaihe 4
Anna risotton olla 10-15 minuuttia. Koristele hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
