Kahvikakun hämmästyttävän inkiväärin maun säilyttämiseksi muista käyttää vain tuoretta raastettua inkiväärijuuria. Kuivattua inkivääriä voidaan käyttää monissa resepteissä, mutta kahvi-inkiväärikakku ei kuulu niihin.
Se on välttämätöntä
-
- Pohjalle
- 50 grammaa suolatonta voita
- 75 millilitraa maitoa
- 1 rkl jauhettua kahvia
- 2 senttimetriä tuoretta inkivääriä
- 2 isoa kananmunaa
- 225 grammaa sokeria
- 100 millilitraa auringonkukkaöljyä
- 275 grammaa jauhoja
- 100 grammaa hienonnettua pistaasipähkinää
- leivinjauhe
- Kerma
- 125 grammaa suolatonta voita
- 200 grammaa Philadelphia-juustoa
- Kuori yhdestä sitruunasta
- 2 tl sitruunamehua
- 175 grammaa sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata 50 grammaa voita kattilassa, lisää maito, kahvi ja raastettu inkivääri ja poista lämmöltä.
Vaihe 2
Vatkaa munat sokerilla valkoiseksi vaahdoksi ja kaada kahvi-maitoseos ohuena virtana. Lisää auringonkukkaöljyä.
Vaihe 3
Yhdistä jauhot leivinjauheeseen, siivilöi ja lisää pistaasipähkinöitä.
Vaihe 4
Lisää kuiva komponentti nesteeseen varovasti sekoittaen ohuena virtana.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Vaihe 6
Aseta leivinpaperi 22 cm: n leivinastiaan. Rasvaa leivinastia ja aseta taikina. Paista 30-40 minuuttia. Tarkista valmius puupuikolla. Sen pitäisi tulla kakun keskeltä puhtaana, ilman taikinaa. Poista valmis pohja uunista, poista muotista ja anna jäähtyä ritilällä.
Vaihe 7
Vatkaa pehmeä voi voidetta sekoittimella. Lisää siihen tuorejuustoa, sitruunankuorta ja jauhettua sokeria.
Vaihe 8
Jaa pohja kahteen kakkuun veitsellä tai hammaslanjalla ja harjaa kermalla. Aseta loput kerma kakkujen päälle ja laita kakku jääkaappiin pariksi tunniksi. Ripottele hienoksi hienonnetuilla pistaasipähkinöillä ennen tarjoilua.
