Kasvissyöjä on monien ihmisten vapaaehtoinen valinta. On kuitenkin erittäin tärkeää korvata eläinvalkuaisen puute ruokavaliossa, jotta kasvisruokavalio ei vahingoita terveyttä.
Pavut ja pavut
Yksi halvimmista ja helposti saatavista kasviproteiinilähteistä on kaikenlaisia palkokasveja. Pavujen ravintoarvo vastaa lihaa ja sisältää monia vitamiineja ja mikroelementtejä. Sama koskee muun tyyppisiä palkokasveja - halkaistuja herneitä, kaikkia linssejä, kikherneitä ja niin edelleen.
Palkokasvien osalta ei voi olla muistaa kuin soija. Monet asiantuntijat kutsuvat sitä ensimmäisen luokan proteiinin rikkaimmaksi lähteeksi. Soijapavuista löytyvä proteiini auttaa pitämään kalsiumia kehossa, mikä auttaa vahvistamaan luita. Soijaproteiini alentaa merkittävästi veren kolesterolitasoja. Kaksikymmentäviisi grammaa puhdasta soijaproteiinia päivässä (eli kolme annosta soijaa) alentaa huonoa kolesterolia kymmenellä prosentilla. Soijaproteiini imeytyy hyvin helposti munuaisiin, joten sitä voidaan suositella munuaisten vajaatoimintaa sairastaville. Soijapavut ovat täynnä terveellisiä kuituja ja vitamiineja. B-vitamiinipitoisuus on erityisen korkea. On huomattava, että soijapavuista ihmiset ovat oppineet tekemään melko vakuuttavia korvikkeita lihalle ja maidolle, jotka ovat makunsa ja koostumuksensa suhteen samanlaisia kuin nämä tuotteet. Nämä korvikkeet auttavat monia kasvissyöjille aloittelijoita muuttamaan ruokavaliotaan.
Pähkinät, maito ja merilevä
Erilaiset siemenet ja pähkinät ovat täynnä ravinteita. Monissa kulttuureissa ne ovat yksi tärkeimmistä proteiinilähteistä. Älä ylikuormita päivittäistä ruokavaliotasi heidän kanssaan, koska nämä ovat erittäin kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, joiden liiallinen kulutus voi vaikuttaa painoon.
Kasvissyöjille, jotka ovat luopuneet vain lihasta, mutta syövät edelleen muita eläintuotteita, voidaan neuvoa syömään enemmän maitotuotteita. Rasvaiset juustot ja jäätelö ovat hyviä proteiinilähteitä. On parempi ostaa erilaisia jogurtteja ja muita fermentoituja maitotuotteita ilman täyteaineita, koska niihin voi aina lisätä hedelmiä tai muroja.
Tietysti ei-tiukat kasvissyöjät voivat pitää säännöllisiä kananmunia proteiinin lähteenä.
Spirulina tai muut sinilevät ovat rikkaimmat proteiinilähteet. Lisäksi ne sisältävät valtavan määrän tärkeitä vitamiineja, mineraaleja, kortenoideja ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. Näitä leviä voi ostaa kuivattuina tai purkitettuina. Niiden käyttöön on olemassa monia reseptejä.
