Okroshka on suosittu venäläinen ruokalaji. Tämä kylmä keitto on täydellinen kuumille kesäpäiville, koska se on suuri jano-sammuttaja. Okroshka on erittäin hyödyllinen, koska sitä ei ole lämpökäsitelty, mikä tarkoittaa, että vihannekset muodostavat vitamiinit säilyvät. Ruokalaji voi olla vihannes, liha ja jopa kala.
Se on välttämätöntä
Ensimmäinen resepti: - 2 perunaa; - 2 kurkkua; - 1 nippu retiisiä; - 100 g vihreää sipulia; - 2 kovaa keitettyä munaa; - 1 tl pöytä sinappi; - kvas; - smetana; - suola, sokeri; - tilliä maun mukaan. Toinen resepti: - 4 lasillista marjasiirappia, esimerkiksi puolukkaa; - 2 lasillista kefiriä - 2 perunaa; - 2 kurkkua; - 1 nippu retiisiä; - 3 kovaa keitettyä munaa; - suolaa, sokeria ja yrttejä maun mukaan. Kolmas resepti: - 500 g savustettua kanaa; - 1 nippu retiisiä; - 2 perunaa; - 2 kevyesti suolattua kurkkua; - 2 kovaa keitettyä munaa; - kvas; - vihreät; - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Kasvis okroshkan valmistamiseksi keitä ensin perunat ja leikkaa ne sitten kuutioiksi. Leikkaa sitten retiisit ja tuoreet kurkut samalla tavalla. Pilko vihreät sipulit hienoksi, jauhaa ne suolalla. Keitä munat, pilko valkoiset hienoksi. Sekoita keltuaiset jonkin verran hapan kermaa, suolaa, sokeria ja sinappia. Kaada kvass seokseen. Laita munanvalkuaiset ja hienonnettu tilli, johon on sekoitettu vihanneksia, syviin kulhoihin, kaada kvassiseos ja lisää loput smetanaa.
Vaihe 2
Valmista vihannekset ensimmäisen reseptin ohjeiden mukaan. Yhdistä ne hienonnettuihin muniin ja tilliin. Täytä marjat vedellä, anna kiehua 5 minuuttia, jäähdytä, siivilöi, lisää sokeri, kefiiri ja sekoita. Laita vihannekset lautasiin, peitä hedelmä-kefir-seoksella.
Vaihe 3
Voit myös keittää kanan okroshkaa. Tätä varten pese perunat, kiehauta, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko yrtit hienoksi. Aseta perunat ja yrtit kulhoon, suolaa ja sekoita. Leikkaa munat ja kurkut kuutioiksi, arina retiisit. Poista savu savustetusta kanasta, pilko liha. Yhdistä kurkut, kana, munat, retiisit ja perunat. Suola, täytä kvassilla.
