Puutarhatomaatteja voidaan käyttää peittaukseen. Lisäksi tähän aihioon soveltuvat paitsi punaiset, myös vihreät hedelmät. Tällaisissa valmisteissa olevat tomaatit yhdistyvät upeasti sipulien, valkosipulin, erilaisten mausteiden, kuumien ja paprikoiden, munakoisojen jne. Kanssa. Näiden yhdistelmien ansiosta vihannekset saavat alkuperäisen ja ainutlaatuisen maun.
Marinoituja tomaatteja
Ota 3 kg punaisia tomaatteja, huuhtele ne hyvin lämpimän veden alla, poista varret. Valmista useita puhtaita 1 litran purkkeja. Laita kuhunkin niistä 5 kappaletta laakerinlehtiä, 6-7 herneitä mustapippuria, aseta tomaatit tiukasti.
Valmista nyt herkullinen marinadi. Tätä varten kaada kattilaan noin 1,7 litraa kylmää vettä, lisää 90 g suolaa, 140 g rakeistettua sokeria ja 50 ml 6-prosenttista etikkaa, sekoita kaikki, laita liesi, odota, kunnes kaikki kiehuu. Kaada marinadi vihannesten päälle, peitä puhtailla kannilla. Steriloi kiehuvassa vedessä noin 10-12 minuuttia ja sulje sitten.
Tomaattien tulee olla kiinteitä, kokonaisia, vahingoittumattomia.
Munakoisolla marinoituja tomaatteja.
Tällaisen aihion valmistamiseksi sinun on valmistettava 1 kg tomaattia ja munakoisoa, suuri joukko persiljaa ja tilliä, puoli lasillista valkosipulia, 10-14 herneitä maustepippuria ja mustapippuria, pari laakerinlehteä, litra viileä vesi, 2 jälkiruokalusikallista suolaa ja sokerihiekkaa, 20 ml olemusta.
Pese munakoisot, kuivaa, kuori, ripottele suolalla, poista 3 tunnin ajan, jotta kaikki katkeruus tulee niistä ulos. Huuhtele tomaatit ja yrtit huolellisesti. Pilko tilli ja persilja hienoksi. Kuori valkosipuli. Huuhtele kypsytetyt munakoisot, tee niihin syvennyksiä, täytä ne valmiilla yrtteillä.
Aseta laakerinlehdet, pippuri ja pieni valkosipuli suuren purkin pohjalle. Aseta tomaatit purkin keskelle ja aseta yrtteillä täytetyt munakoisot päälle.
Laita sokeri, etikka, suola kylmään veteen, kiehauta matalalla lämmöllä. Kaada kiehuva marinaatti kaiken päälle, peitä kansi, steriloi puoli tuntia. Kierrä tölkit ylös, eristä, anna jäähtyä kokonaan.
Sellerillä ja sipulilla marinoituja tomaatteja
Tarvitset 1,5 kg tomaattia, 300 g pieniä sipulia, pieni määrä selleriä, litra vettä, 50 g suolaa, 100 g sokeria, 50 ml hedelmäviinietikkaa.
Koska käytetään pieniä sipulipäitä, ne voidaan pinota kokonaisina eikä leikata.
Huuhtele tomaatit, pistele hammastikku varren päälle useissa paikoissa. Aseta purkkeihin, siirrä sipulilla ja sellerillä. Tee marinadi yllä kuvatulla tavalla ja kaada purkkien päälle. Steriloi kiehuvassa vedessä 15 minuuttia, rullaa ylös, peitä peitolla, anna jäähtyä.
Vihreät suolakurkku tomaatit
Valmista 1,5 kg vihreitä hedelmiä, 60 g suolaa, sama määrä sokeria, 60 ml 9% etikkaa, 6-7 herneitä mustapippuria, pieni piparjuurijuuri, 2-3 kappaletta laakerinlehtiä, piparjuurilehti, 2 oksaa tilliä sateenvarjolla, 7 valkosipulinkynttä.
Pese vihannekset, laita kiehuvaan veteen, vaalenna noin 5 minuuttia. Ota ne pois, viileä. Aseta puhtaan purkin pohjalle hienonnettu piparjuurijuuri, 5 valkosipulinkynsiä leikattu neljäsosiksi, yksi tillinvarsi taitettuna useita kertoja. Tee tomaateille useita reikiä varren alueelle, aseta ne purkin päälle.
Valmista marinadi. Laita etikka, suola, sokeri, pippuri, lavrushka, piparjuuri-lehti, tillioksas, 2-3 valkosipulinkynttä litraan vettä, kiehauta kaikki. Kaada tomaattien päälle, anna seistä 2 minuuttia, tyhjennä marinaadi, keitä se, kaada tomaattien päälle. Toista prosessi kolme kertaa. Kun täytät kolmannen kerran, sulje tölkit, käännä ne kannen päälle ja eristä.
