Kaalilla Täytetyt Marinoidut Paprikat: Vaiheittaiset Valokuvareseptit Helppoa Ruoanlaittoa Varten

Sisällysluettelo:

Kaalilla Täytetyt Marinoidut Paprikat: Vaiheittaiset Valokuvareseptit Helppoa Ruoanlaittoa Varten
Kaalilla Täytetyt Marinoidut Paprikat: Vaiheittaiset Valokuvareseptit Helppoa Ruoanlaittoa Varten

Video: Kaalilla Täytetyt Marinoidut Paprikat: Vaiheittaiset Valokuvareseptit Helppoa Ruoanlaittoa Varten

Video: Kaalilla Täytetyt Marinoidut Paprikat: Vaiheittaiset Valokuvareseptit Helppoa Ruoanlaittoa Varten
Video: Täytetyt paprikat 2024, Maaliskuu
Anonim

Täytetyn pippurin ystävät voivat marinoida ne maukkaaksi välipalaksi talveksi. Tämä ruokalaji valmistetaan myös pieninä annoksina päivittäisiin aterioihin ja lomiin. Kaali ja vihannesten seos sopii paastoamiseen, muina päivinä voit lisätä sen kaloripitoisuutta yhdistämällä se lihaan. Erilaiset marinadit antavat täytetyille paprikoille alkuperäisiä makuja.

Marinoituja paprikoita
Marinoituja paprikoita

Kaalia täytetty pippuri: ruoanlaittosalaisuudet

Täytteenä käytettävät paprikat voivat olla mitä tahansa muotoja ja värejä, mutta monivärisiä hedelmiä sisältävät astiat näyttävät erityisen kauniilta. Palot on valittava sileiksi, meheviksi ja paksuiksi seiniksi ilman vaurioita, ryppyjä ja täpliä.

Yleensä ennen täytettä pippurin pää varrella leikataan varovasti - tämä on hedelmän korkki. Palko kuoritaan siemenpalkista ja täytetään jauhelihalla. Joissakin resepteissä pippuri leikataan puolikkaiksi ja jätetään myös peittämättömäksi - jälkimmäisessä tapauksessa alkupala marinoituu nopeammin.

Mitä tahansa kaalia voidaan käyttää paprikoiden täyttöön, vaikka valkoista kaalia otetaan useimmiten. Se voi olla ainoa komponentti tai se voidaan yhdistää muihin tuotteisiin:

  • sienet;
  • porkkanat;
  • vihreät;
  • sipulit;
  • valkosipuli;
  • tomaatit;
  • juusto;
  • munat;
  • liha;
  • vilja jne.

Marinadi antaa täytetyille paprikoille, kaalille ja muille vihanneksille mausteen maun ja pienen rypistyksen sekä auttaa säilyttämään talvivalmistelut. Täytön perusta on yleensä:

  • etikka;
  • suola;
  • soijakastike;
  • tomaattimehu;
  • sitruunamehua;
  • kasviöljy.

Marinadin omaperäisyyden antavat erilaiset lisäaineet, kuten valkosipuli, tilli, basilika, kaneli, kumina, neilikka, laakerinlehdet, hunaja ja muut tuotteet kokin mielikuvituksesta ja ainesosien saatavuudesta riippuen.

Kuva
Kuva

Marinoituja paprikoita, täytetty kaalilla talveksi

Klassinen resepti suolakurkkua varten, jossa on kaalia, valitse ensin 1,5 kg palkoja ilman vaurioita, katkaise latvat varret ja kuori siemenet. Huuhtele huolellisesti juoksevassa vedessä ja laita sitten kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Poista ylälehdet ja kanto kaalihaarukasta, pilko loput lehdet hienoksi. Erota neilikka kolmesta valkosipulin päästä, kuori ja jaa kumpikin puoliksi pituussuunnassa. Pese ja kuivaa joukko persiljaa hyvin.

Poista pippuri kiehuvasta vedestä, hävitä se siivilässä lasillaksesi vettä. Täytä kukin kaali kaalilla, laita puolet valkosipulia päälle (1-2 viipaletta per pippuri) ja sulje kansi - palkojen yläosat.

Täytä puhtaat lasipurkit täytetyillä paprikoilla ja kaalilla niin, että kaikki hedelmäkannet ovat ylöspäin. Peitä persilja. Laske marinadin ainesosat litraan vettä:

  • lasi rakeistettua sokeria;
  • rkl karkeasti jauhettua pöytäsuolaa;
  • lasi kasviöljyä.

Kiehauta vesi, kaada lasillinen 6% etikkaa ja kaada täytetty pippuri ja kaali saadulla kuumalla marinadilla. Aseta purkit kotitekoisten tuotteiden kanssa kylmään uuniin ja lämmitä 120 ° C: seen. Steriloi 20 minuuttia, rullaa sitten ja kääri peitolla. Annetaan jäähtyä huoneenlämmössä ja laitetaan sitten kylmään pitkäaikaiseen säilytykseen.

Kuva
Kuva

Kauralla ja porkkanalla täytetyt marinoidut paprikat

Leikkaa punaisen paprikan palojen korkit (vain 2 kg), pese hedelmät sisältä ja ulkoa, anna veden valua. Heitä varret ulos ja pilko erotetut latvat hienolla veitsellä. Pese suuret porkkanat ja raasta keskiritilällä, pilko kilogramman pää valkoista kaalia.

Vaalista valmistetut paprikat kiehuvassa vedessä viisi minuuttia, poista sitten ja käännä avoin puoli alaspäin. Ylimääräisen kosteuden on valuttava pois. Pilko pieni palo pippuria hyvin hienoksi ja sekoita:

  • hienonnettu porkkana;
  • kaali;
  • hienonnettu pippuria;
  • hienonnetut valkosipulinkynsi;
  • suolaa maun mukaan;
  • korianteri maun mukaan.

Täytä pippuri huolellisesti sekoitetulla kasviseoksella, laita iso emalikattilaan. Kaada litra vettä erilliseen astiaan ja lisää siihen:

  • lasi rakeistettua sokeria;
  • 140 ml 9-prosenttista etikkaa;
  • 50 grammaa karkeaa suolaa;
  • 2-3 lavrushkaa;
  • muutama herne maustepippuria;
  • puoli lasia kasviöljyä.

Keitä marinadi ja kaada vihannesten päälle niin, että ne upotetaan nesteeseen. Purista paprikaa hieman lusikalla varoen ettet häiritse täytettyjen hedelmien kokonaisuutta. Sulje kansi ja pidä huoneenlämmössä 24 tuntia. Sen jälkeen laita täytetyt paprikat kaalia ja porkkanoita jääkaappiosastoon. Jäähdytettyä välipalaa voidaan tarjoilla kasvis- ja liharuokien kanssa.

Kaalia, tomaattia ja riisiä täytetty pippuri

Valmista täytteenä 12 moniväristä paprikapalkkaa: katkaise yläosa, poista siemenet, huuhtele palot ja kuivaa. Kuori pari isoa sipulipäätä, pilko hienoksi 300 grammaa valkoista kaalia. Pese, kuivaa ja raasta pari porkkanaa keskiritalla.

Kasta 6 isoa tomaattia kiehuvaan veteen, poista ja kuori nopeasti. Leikkaa sitten tomaattimassa tasaisiksi kuutioiksi. Keitä 150 grammaa riisiä puoliksi kypsennettynä, hävitä se siivilässä.

Kuumenna 3 ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä syvässä kattilassa ja paista sitten sipuli siinä kullanruskeaksi. Lisää porkkanoita ja paista 3 minuuttia, laita tomaatit kattilaan ja pidä vihannekset kohtuullisella lämmöllä vielä 2-3 minuuttia.

Yhdistä vihannesten paistaminen kaalin, riisin kanssa, sekoita kaikki huolellisesti. Täytä pippuria saadulla seoksella, peitä yläosilla. Aseta palot kattilaan, kaada kiehuvaa vettä ja hauduta kannen alla matalalla lämmöllä puoli tuntia. Sen jälkeen tyhjennä liemi ja jäähdytä hieman.

Lisää litraan liemi:

  • 3 laakerinlehteä;
  • 3 rkl suolaa;
  • lasi rakeistettua sokeria;
  • lasi pöytäetikkaa;
  • 170 ml kasviöljyä;
  • 2-3 korollaa kuivattua tilliä.

Kun marinaatti kiehuu, suodata se ja kaada se kattilaan haudutetun täytetyn pippurin päälle. Jätä huoneeseen aamuun asti, jäähdytä sitten astia. Paprikat voidaan ottaa marinadista ja tarjoilla liharuokien lisukkeeksi.

Kuva
Kuva

Kauralla ja sienillä täytetyt marinoidut paprikat

Tämä yksinkertainen ja maukas välipala tulisi valmistaa 24 tuntia ennen tarjoilua. Yhdelle annokselle tarvitset suuren paprikapalan, joka leikataan pituussuunnassa kahtia. Varret on poistettava, palon molemmat osat on huuhdeltava ja kuivattava.

Paista 100 grammaa sieniä 15-20 minuuttia kasviöljyssä. Pilko 80 grammaa valkoista kaalia, pieni sipuli, sekoita sieniin, lisää vähän vettä ja hauduta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja neste haihtuu.

Täytä pippuripuolikkaat sienien ja vihannesten seoksella. Aseta palot varovasti paahdusholkkiin ja aseta leivinpaperille uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen. Pidä uunissa 40 minuuttia.

Laita pehmennetyt vihannekset syvään kulhoon. Sekoita sama määrä smetanaa puoleen lasilliseen juuri puristettua tomaattimehua, lisää 30 ml kasviöljyä ja pari teelusikallista suolaa. Kaada palot saadulla täytteellä ja marinoi päivän ajan. Sen jälkeen täytetyt paprikat ovat valmiita syömään.

Kauralla ja omenoilla täytetyt marinoidut paprikat

Valmista puolitoista kiloa paprikaa täytteenä: katkaise korkit varret, kuori siemenet hedelmistä, huuhtele. Laita kiehuvaan veteen ja jätä 2 tunniksi.

Pilko 600 grammaa valkoista kaalia ja jauhaa kolmen ruokalusikallisen pöytäsuolan kanssa, kunnes mehu alkaa virrata. Huuhtele 400 grammaa omenoita, tyhjennä, kuori, pilko veitsellä. Poista kuori ja leikkaa sipulipää ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita vihannekset ja hedelmäliha.

Poista pehmennetty pippuri kuumasta vedestä, laita avoin puoli alaspäin. Kun kosteus valuu palkoista ja ne itse jäähtyvät, täytä ne ylöspäin jauhetuilla hedelmillä ja vihanneksilla ja sulje kansi. Heitä 2-3 lavrushkaa, joukko kuivattua tilliä steriloituun kolmen litran purkkiin ja aseta täytetyt paprikat tiiviisti.

Mittaa puolitoista litraa vettä, jossa paprikat pehmenivät, kiehauta uudelleen ja pidä sitä maltillisella lämmöllä 5 minuuttia. Kaada vihannekset purkkiin, peitä kansi ja kaada neste takaisin 10 minuutin kuluttua pannulle. Lisää 3 rkl ruokasuolaa ja rakeistettua sokeria, lasi 9-prosenttista etikkaa ja kiehauta. Kaada marinadi täytettyjen paprikoiden päälle ja kääri.

Täytetyt paprikat, parsakaali ja marinoitu naudanliha

Jaa 200 grammaa parsakaalia pieniin kukintoihin. Vieritä 300 naudan sisäfileetä yhdessä kuoritun sipulin kanssa lihamyllyn läpi suurella seulalla. Yhdistä kaali jauhelihaan, lisää tuoretta jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan.

Raasta 100 grammaa kovaa juustoa hienolla raastimella. Pese 8 pientä paprikapalkkaa, leikkaa kukin pituussuunnassa kahtia. Poista siemenet ja väliseinät. Aseta kaali lihalla pippuriin, ripottele raastetulla juustolla.

Voitele leivinastia kasviöljyllä, laita täytetty pippuri tiukasti juustojauheella. Paista vihanneksia 45 minuuttia uunissa 180 ° C: ssa.

Tyhjennä mehu täytetystä pippurista, purista siihen tuoretta sitruunaa, lisää tl balsamietikkaa ja puoli lasillista oliiviöljyä. Huuhtele joukko basilikaa, kuivaa, repäise lehdet ja pilko hienoksi. Kuori 4 valkosipulinkynsiä ja vie valkosipulipuristimen läpi. Laita yrtit ja valkosipuli mehun, öljyn ja etikan, suolan ja pippurin seokseen maun mukaan.

Aseta paistetut täytetyt paprikat kattilaan ja peitä marinadilla ja sulje kansi. Pidä sitä yön yli jääkaapissa, jolloin välipala voidaan tarjoilla pöydälle.

Kuva
Kuva

Vihanneksilla ja riisillä täytetyt paprikat, soijamarinaadi

Pidä 200 grammaa jäädytettyä havaijilaista seosta (riisi tai vihannekset; riisi, vihannekset ja maissi) huoneenlämmössä, kunnes se on sulanut. Vaalenna 200 grammaa pakastettua parsakaalia kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan ja jaa sitten pieniksi kukintoiksi.

Valmista 200 grammaa paprikaa täytteenä: katkaise korkit varret, poista siemenet, pese ja kuivaa palot. Yhdistä parsakaali ja havaijilainen seos, lisää suolaa maun mukaan, sekoita hyvin ja täytä palot. Sulje korkit varret.

Kuumenna vesi kaksoiskattilassa, aseta täytetyt paprikat kasviöljyllä voidellulle ritilälle. Höyrytä vihanneksia 40 minuutin ajan. Samanaikaisesti kuori ja vie 10 grammaa valkosipulia valkosipulipuristimen läpi, pilko muutama oksa tilliä. Sekoita puoli lasillista soijakastiketta ja sama määrä luonnollista jogurttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Kaada höyrytettyjä kuumia täytettyjä paprikoita soijamarinadilla. Anna jäähtyä huoneenlämmössä. Laita jääkaappiin. Maukas ja tyydyttävä välipala voidaan syödä 3 tunnissa.

Pippuria ja kaalia hunajamarinadilla

Pese kymmenkunta keskikokoista keltaista ja punaista paprikapalkkaa, puhdista väliseinät siemenillä ja vaalenneta kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan. Kuori puoli kaali ylemmistä, hitaista lehdistä, leikkaa loput ohuiksi suikaleiksi.

Hienonna 5 kuorittua valkosipulinkynttä ja joukko persiljaa, pese, kuori ja raasta porkkanat. Leikkaa pari sipulipäätä ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita hienonnetut vihannekset, täytä pippurikapselit niiden kanssa ja peitä korkilla varret.

Laita täytetyt paprikat steriiliin lasiastiaan, laita lavrushka, sinapinsiemenet ja pippurit maun mukaan. Kaada 1 litra vettä kattilaan, laita marinadin ainekset sinne:

  • 2 rkl luonnollista hunajaa;
  • lasi 6% etikkaa;
  • 4 rkl rakeistettua sokeria;
  • rkl ruokasuolaa.

Keitä saatu seos ja kaada täytetty pippuri välittömästi, rullaa sitten talveksi.

Kaalia ja tomaattimarinaattia täytetty pippuri

Pilko 3 kg valkoista kaalia hienoksi. Pese pari isoa porkkanaa, kuori ja raasta keskipitkällä raastimella. Sekoita hienonnettuja vihanneksia hienonnetulla tillillä (nippu), suolaa maun mukaan. Jätä kaali ja porkkanat hautumaan puoleksi tunniksi.

Pese 3 kg paprikaa, kuivaa, leikkaa kahtia pituussuunnassa. Poista varret, siemenet, septit. Huuhtele uudelleen ja tyhjennä vesi. Täytä palojen osat vihanneksilla ja peitä ne hedelmien toisella puoliskolla.

Kaada 2 litraa juuri puristettua tomaattimehua, 2 kuppia kasviöljyä, 150 ml 9-prosenttista etikkaa emalipannuun. Laita tuleen, liuota lasi rakeista sokeria ja 4 rkl suolaa samalla sekoittaen marinadiin. Kiehauta ja tee pieni tulipalo. Keitä puoli tuntia. Aseta täytetyt paprikat steriileihin purkkeihin, kaada tomaattimarinaatin päälle ja kääri talveksi.

Suositeltava: