Upea alkupala tai lisäaines pääruokaan - tietysti tämä on paprikaa. Kotiäidit valmistavat siitä erilaisia välipaloja, salaatteja sadonkorjuukauden aikana, valmistavat sen talveksi, täyttävät tai kuivuvat. Kokeile itse kokata omaperäisiä ja herkullisia suolakurkkua paprikasta ja valkosipulista kotona.
Paprika kuuluu Solanaceae-perheen nurmikasvien vuosittaisiin onttoihin hedelmiin. Väärämarjalla on erittäin tiheä kuori, jonka sisällä on siemenjalka. Se sisältää runsaasti likopeenia, B-vitamiineja, PP: tä, makro- ja mikroelementtejä, orgaanisia happoja ja muita arvokkaita aineita.
Hedelmää arvostetaan sen mehukkuudesta, yhdistelmänä monien tuotteiden, mausteiden, yrttien kanssa. Se on sekä lämpökäsitelty että hyvä tuore. Erityisesti vegaanit pitävät siitä, koska se toimii erinomaisena välipalana tai täysravintolana, joka ei vaikuta hahmoon ja antaa kylläisyyden keholle.
Marinoitua paprikaa
Klassinen resepti ainutlaatuisen pippurin valmistamiseen talvella kotona.
Ainekset:
- 1 litra vettä;
- 350 grammaa sokeria;
- 150 grammaa suolaa;
- 400 ml kasviöljyä;
- 6 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl. rkl etikkaa;
- 3 lehteä lavrushkaa;
- 1 nippu persiljaa / tilliä;
- 5 kg paprikaa.
Keittotapa:
- Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi, pilko vihreät hienoksi.
- Kaada vettä kattilaan, lisää kaikki ainesosat paitsi pippuri, kiehauta.
- Pese pippuri, poista varret ja ydin siemenillä, jaa viipaleiksi.
- Kasta ne kiehuvaan suolaliuokseen, kiehauta viisi minuuttia, käännä viipaleet säännöllisesti.
- Levitä keittiöpihdillä pippuriliuskat pastöroituihin purkkeihin, täytä ylöspäin, älä tamppa.
- Kaada suolavedellä, kierrä, jätä huoneenlämpötilaan päiväksi.
Herkullinen valkosipulipippuri on valmis. Auta itseäsi! Säilytä viileässä paikassa.
Bulgarialainen pippuri vihannesten kanssa
Valmista seuraavat ainesosat:
- tomaatit, porkkanat, sipulit - 1 kg kukin;
- paprika - 3 kg;
- omenat - 5 kpl.;
- valkosipuli - 1 kuppi kuoritut neilikka;
- mausteet maun mukaan;
- omenaviinietikka - 100 ml.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese kaikki vihannekset ja hedelmät huolellisesti, poista ylimääräinen kosteus, leikkaa ytimet, ravista siemenet, kuori.
- Selaa tomaatteja, porkkanoita, valkosipulia ja omenoita lihamyllyn läpi, kaada korkealle kattilaan. Laita kohtalaiseen lämpöön, anna sen kiehua.
- Leikkaa pippuri keskikokoisiksi paloiksi, pilko sipuli hienoksi. Laita kiehuvaan tomaattimassaan, keitä 20 minuuttia.
- Lisää mausteet, etikka, keitä 3 minuuttia, laita valmiisiin purkkeihin, sulje tiiviisti.
- Pidä pöydällä, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja aseta se takaisin kaappiin.
Hyvä vaihtoehto kevyelle välipalalle, joka on erittäin helppo valmistaa. Työkappaletta voidaan säilyttää huoneenlämmössä.
Valkosipulipippuria omenamehussa
Ainekset:
- 4 kg pippuria;
- 500 grammaa tomaattia;
- 3 sipulia;
- 1 laakerinlehti purkkia kohti;
- 3 litraa omenamehua;
- 1 nippu vihreää persiljaa
- valkosipuli, suola, puhdistettu sokeri.
Askel askeleelta:
- Pese pippuri, poista siemenvarsi, tee useita reikiä kuhunkin hedelmään hammastikulla.
- Kuori valkosipuli, huuhtele, laita 5-6 neilikkaa jokaiseen pippuriin.
- Pese tomaatit, jaa se puoliksi, sulje kukin hedelmä kuin kansi toisella puolella tomaattia.
- Laita puolivalmis tuote steriileihin purkkeihin painamatta paprikaa voimakkaasti. Täytä purkin yläosa jäljellä olevilla tomaatin puolikkailla.
- Kiehauta vettä ja kaada valmistettu säilöntäaine, peitä kansi, jätä, kunnes vesi jäähtyy kokonaan.
- Laita omenamehu, suola, mausteet, yrtit kattilaan, anna kiehua, poista vaahto.
- Vapauta purkit nesteestä (valuta vain erilliseen kulhoon), kaada kiehuvaa mehua mausteilla, kääri, käännä kannet ja jätä päiväksi. Kääri lämpimällä peitolla.
Saat mielenkiintoisen välipala-pippurin, joka sopii hyvin minkä tahansa lihan kanssa.
Kuuma mauste paprikaseoksesta
Valmista seuraavat ainesosat:
- Bulgarialainen pippuri - 3 kg;
- punainen kuuma pippuri - 1000 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- olemus - 1 tl / litra nestettä;
- suola, sokeri, lavrushka, korianteri - maun mukaan.
Askel askeleelta:
- Ensin sinun on valmistettava kuumia paprikoita. Pese se, katkaise korkki, jaa se kahteen osaan, poista ydin ja kaikki siemenet. Jaa useaan osaan. Työskentele käsineillä.
- Tee sama paprikoiden kanssa, mutta ilman käsineitä. Kuori ja leikkaa valkosipuli muovilla etukäteen.
- Laita valkosipulinkynsi purkin pohjalle, kaada sitten paprikoiden seos kiehuvalla vedellä, jätä pöydälle 2 tunniksi. Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi mittasäiliöön ja kaada kattilaan.
- Laita kaikki mausteet, anna sen kiehua, kaada ydin sisään saadun nestemäärän nopeudella, pidä minuutin ajan korkealla lämmöllä. Vähennä kaasua ja täytä aihiot saadulla marinadilla, kääri.
Kun tölkit ovat jäähtyneet, järjestä ne uudelleen säilytykseen.
Tämä on yleinen tapa valmistaa paprikaa. Se soveltuu käytettäväksi missä tahansa astiassa, ei vie paljon tilaa ja sitä säilytetään jääkaapin ulkopuolella.
Paprikaa hunaja täytteellä
Tuotteet:
- 4 kg paprikaa;
- 2 litraa puhdasta vettä;
- 400 grammaa sokeria;
- 400 ml kasviöljyä;
- 4. s. lusikat suolaa ja luonnonhunajaa;
- 300 ml etikkaa;
- 2 valkosipulinkynttä.
Vaiheittainen opas:
- Valmista vihannekset. Pese, kuivaa pyyhkeellä, poista sisältö, leikkaa viipaleiksi.
- Kaada vettä korkeaan kattilaan, lisää kaikki irtotavarat ja nestemäiset tuotteet.
- Kun suolaliuos on kiehunut, laske valmistettu muovi alas ja keitä korkealla lämmöllä 15 minuuttia.
- Kaada etikkaa, purista valkosipuli puristimen läpi, keitä kolme minuuttia.
- Jaa työkappale steriloituihin purkkeihin, rullaa se ylös.
- Kestää kääritty kierre muutaman päivän ajan, järjestä se viileään paikkaan.
Alkuperäinen talven alkupala on valmis! Hyvää ruokahalua!
Pieni huomata. Jos ensin keitetään laakerinlehti pippurilla vedessä, aromi ja maku ovat hieman mausteisia.
Pippuria öljymarinaadissa
Helppo ja yksinkertainen resepti herkulliselle pippurille vaatii seuraavat ainesosat:
- maustamaton öljy - 500 ml;
- makeat herneet / neilikka - 5 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- kuuma pippuri - ½ pod;
- rakeinen sokeri - 3 rkl. lusikat;
- suola - 1 rkl. lusikka;
- persilja - 1 nippu;
- etikka-olemus - 2 tl.
Kuinka kokata:
- Pese ja kuori paprikat, poista kaikki siemenet, leikkaa puolikkaiksi.
- Poista kuori valkosipulista, pilko keskikokoisina paloina.
- Kaada öljyä syvään kattilaan, lisää valkosipuli, chili, mausteet, lämmitä keskilämmöllä.
- Kastele hedelmän puolikkaat kiehuvaan öljyyn, keitä 7-10 minuuttia, sekoita ajoittain.
- Viimeiseksi täytä keskiosilla murskatut vihreät, anna sen kiehua 5 minuuttia.
- Siirrä valmisteltuihin astioihin, kääri, käännä kansi päälle, kääri.
- Annetaan jäähtyä hitaasti päiväksi, laitetaan viileään paikkaan.
Näin valmistettuja paprikoita voidaan käyttää lisäaineena keittoihin, pääruokiin ja voileipiin.
Kalorisisältö
Sadan gramman pippuria on vain 27 kcal. Tuote sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja 1,5-0-6 g.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita
Paprikan säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon auttaa vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää, normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja kehossa ja suolistossa. Se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, eliminoimaan raudan puutteen ja estämään ateroskleroosin ja syövän kehittymistä. No, niille, jotka välittävät hahmostaan ja menevät säännöllisesti ruokavalioon, se auttaa vähentämään painoa ilman kehon stressiä.
Raakapippurin liiallista kulutusta kroonisten vatsatautien, epilepsian ja korkean verenpaineen kanssa ei kuitenkaan suositella. Syöminen kannattaa vain poikkeustapauksissa ja vasta lämpökäsittelyn jälkeen.
