Täytetyt hapankaalit ovat hieno alkupala, joka sopii sekä päivittäiseen ruokalistaan että juhlaan. Mausteiden houkutteleva aromi ja kirkkaat värit, upea maku ovat kaikki niistä.
Se on välttämätöntä
- - Munakoiso - 2 kg.
- - porkkanat - 4 kpl.
- - valkosipuli - 1 pää
- - persilja - 1 nippu
- - selleri - 0,5 nippu
- - kasviöljy
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese pienet, mieluiten ei ylikypsiä munakoisoja. Ylikypsä munakoiso on kuitua, sitkeä. Leikkaa pohja. Laita ne kiehumaan suolattuun veteen. Tämä on tärkein hetki. Munakoisojen tulisi olla kypsät, kiinteät, mutta eivät ylikypsät. Liian pehmeät hedelmät yksinkertaisesti murentuvat tulevaisuudessa. Ei ole mitään järkeä keittää yli kymmenen minuuttia. Laita sitten munakoisot kahden leikkuulaudan väliin ja aseta paino päälle. Tämä on välttämätöntä katkeruuden ja ylimääräisen veden poistamiseksi munakoisoista. Jätä vihannekset paineen alle yön yli.
Vaihe 2
Pilko sipuli, raasta porkkanat. Voit käyttää karkeaa raastinta tai erityistä - korealaisiin porkkanoihin. Paista vihannekset pienessä kasviöljyssä. Lisää hienonnettu persilja ja selleri sekä hienonnettu valkosipuli. Älä hävitä selleri- varret. Viipaloi munakoisot pituussuunnassa, hiero sisältä pienellä suolalla, laita täyte sisälle, peitä ja sido palalla selleriä.
Vaihe 3
Laita tällä tavalla valmistetut munakoisot kattilaan, jossa ne käyvät. Yläosassa jäljellä olevaa selleriä. Kaada kasviöljy munakoisojen päälle, peitä puhtaalla sideharsolla, laita ylösalaisin levy päälle ja laita sorron päälle. Anna munakoisojen käydä huoneenlämmössä 3 päivän ajan. Sitten sideharso vaihdetaan, munakoisot säilytetään jääkaapissa. Erittäin kaunis asiayhteydessä. Valuta munakoiso puhdistamattomalla kasviöljyllä ennen tarjoilua.
