Pääsiäislemonjuustokakku on nopea valmistaa, mutta valmiin jälkiruoan jäähdyttäminen kestää kolme tuntia.
Se on välttämätöntä
- Kymmenelle annokselle:
- - paistetut mantelihiutaleet - 3/4 kuppi;
- - sokeri - 1, 5 kuppia;
- - mascarpone-juusto - 230 g;
- - matzo - 0, 6 lasia;
- - voi - 8 rkl. lusikat;
- - suola - 1/4 tl;
- - kolme munaa;
- - sitruunankuori - 2 tl;
- - vaniljauute - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita uuni esilämmittämään 180 asteeseen.
Vaihe 2
Jauhaa mantelit, puoli sokeria, matzoa ja suolaa monitoimikoneessa tasaiseksi. Siirrä kulhoon, lisää pehmeää voita. Sekoita, laita saatu taikina matalaan astiaan levittämällä taikina sen päälle. Paista 15 minuuttia kullanruskeaksi. Jääkaapissa irrottamatta muotista.
Vaihe 3
Alenna lämpötila 150 asteeseen.
Vaihe 4
Vatkaa mascarpone ja jäljellä oleva sokeri kulhossa sekoittimella. Lisää munat yksi kerrallaan, sitten sitruunan kuori, vanilja.
Vaihe 5
Aseta astia leivinpaperille, täytä kakku täytteellä, pese se noin 50 minuutin ajan, kunnes reunojen täyte kovettuu, mutta keskellä sen tulisi pysyä hyytelömäisenä. Ota piirakka, pidä kylmässä kolme tuntia.