Pizzasta on pitkään tullut yksi suosituimmista herkuista monille, koska tämän tyyppisten ruokien tyypit voivat täyttää vaativimpienkin gourmetien vaatimukset. Pizzan maku riippuu tietysti suurelta osin täytteen laadusta ja koostumuksesta, mutta taikinalla on myös tässä erittäin tärkeä rooli.
Se on välttämätöntä
-
- Vehnä taikina:
- 200 g raejuustoa;
- 1 muna;
- 100 ml maitoa;
- 450 g jauhoja;
- 6 rkl. l. kasviöljy;
- leivinjauhe taikinaa varten;
- suola.
- Hiivataikina:
- 200 g jauhoja;
- 5 g kuivahiivaa;
- 150 ml lämmintä vettä;
- 1 rkl. l. oliiviöljy;
- suola.
- Hiivaton taikina:
- 2 kuppia jauhoja;
- 100 ml maitoa;
- 2 munaa;
- 2-3 s. l. kasviöljy;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kurkku taikina. Sekoita paketti raejuustoa munalla, lisää kasviöljy, maito, suola ja sekoita. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää annokset juustomassaan sekoittaen huolellisesti. Jauhojen määrä voi poiketa koostumuksessa ilmoitetusta määrästä, joten varmista, että taikina ei tule liian sitkeäksi. Aseta valssattu taikina voideltuun leivinpaperiin ja lisää täyte. Pizzan valmistusaika on noin 25 minuuttia 200 ° C: ssa.
Vaihe 2
Hiivataikina. Huolimatta siitä, että taikina on hiiva, se mahtuu vain puoleen tuntiin, eikä sen valmistaminen vie edes 10 minuuttia. Sekoita jauhot kuivahiivan ja suolan kanssa syvässä kulhossa, sitten kaada siihen vähitellen lämmintä vettä ja sekoita. Vaivaa taikina käsin lisäämällä oliiviöljyä. Aseta astiat lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Tällä hetkellä sinulla on vain aikaa valmistaa täyte. Taikina ei tarvitse olla rullattavissa - voit yksinkertaisesti levittää sen manuaalisesti leivinpaperille. On syytä huomata, että tämä taikina muuttuu hieman kuivaksi paistettaessa, joten jos et pidä rapeasta pizzasta, harjaa se runsaasti pastalla tai kastikkeella, jota yleensä käytät.
Vaihe 3
Hiivaton taikina. Sekoita munat huolellisesti maidolla ja kasviöljyllä homogeenisen massan saamiseksi. Kaada jauhot syvään astiaan ja sekoita se suolaan. Kaada sitten munasekoitus vähitellen siihen sekoittaen kaikki huolellisesti. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada paksu taikina. Vaivaa se käsillesi, ripottele sitä säännöllisesti jauhoilla ja anna sen sitten hautua 10-15 minuuttia. Rullaa se sitten ohueksi kerrokseksi ja aseta se voideltuun leivinpaperiin. Tämä taikina voi myös osoittautua hieman kuivaksi.
