Strudel on melko tunnettu jauhotuote. Se valmistetaan erilaisilla täytteillä. Ja se tulee Itävallasta.
Se on välttämätöntä
- vehnäjauho, ensiluokkainen - 300 g,
- auringonkukkaöljy, hajuton - 30 ml,
- juomavesi - 360 ml,
- suola - 3 g,
- kvitteni - 3 kpl,
- vihreä omena - 1 kpl.,
- rakeistettu sokeri - 150 g,
- leivänmuruja - 1 rkl,
- jauhettu kaneli - 1 tl,
- murskatut mantelit - 100 g,
- murskattu tähtianis - 0,5 tl,
- maissitärkkelys - 1 tl,
- tomusokeri -1 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Vaivaa jauhot, auringonkukkaöljy, 200 ml vettä ja suolaa. Jätä se peitetty lepäämään.
Vaihe 2
Kuori kvitteni ja omena, poista ydin, pilko hienoksi. Taita kvitteni palat kattilaan, lisää 150 g sokeria ja 130 ml vettä. Keitä noin 10 minuuttia, anna kvitteni pehmentyä. Lisää sitten omenat, kaneli ja tähtianis. Jatka seoksen kiehumista 5 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Kasta valmis hedelmä siivilään, anna nesteen valua. Sitä ei tarvitse heittää pois.
Vaihe 4
Jaa loput taikina 4 osaan. Rullaa ne kaikki ohueksi tilaksi. Ripottele pöytä jauhoilla etukäteen. Kakut on rullattava varovasti, auttamalla paikoin käsin.
Vaihe 5
Aseta leivänmuruja jokaisen kakun päälle, tämä kerros estää nesteen leviämisen hedelmistä. Sitten kerros manteleita, sitten hedelmiä.
Vaihe 6
Rulla tortillat rulliksi. Aseta leivinpaperille. Laita leivinpaperi leivinpaperille etukäteen.
Vaihe 7
Kuumenna uuni 220 asteeseen, paista strudeleitä 20 minuuttia. Niiden tulisi saada kultainen väri.
Vaihe 8
Kasta maissitärkkelys jäljellä olevaan veteen ja sekoita. Lisää tämä koostumus hedelmänesteeseen, kiehauta. Siirappi on valmis.
Vaihe 9
Ripottele strudelit tomusokerilla ja tarjoile siirapin kanssa.
