Herkullisille, jotka rakastavat epätavallisia ruokia, suosittelemme reseptin risotolle, jossa on currya, kalkkunaa ja sieniä. Yhdessä valkoviinin kanssa riisi osoittautuu erittäin herkäksi ja aromaattiseksi.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 2 hengelle:
- - 150 gr. pyöreä riisi;
- - 100 gr. tuoreet osterisienet;
- - 100 gr. kalkkunan filee;
- - 20 gr. voi;
- - litra kanaliemiä;
- - puoli sipulia;
- - 200 ml valkoviiniä
- - 50 gr. raastettu parmesaani;
- - 2 tl currya;
- - oliiviöljy;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna kananliha kattilassa.
Vaihe 2
Pilko sipuli hyvin hienoksi. Leikkaa kalkkuna ja sienet pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Kuumenna oliiviöljy voin kanssa paksulla pohjalla olevalla paistinpannulla. Paista sieniä ja kalkkunaa hyvin matalalla lämmöllä. Heti kun ne muuttuvat kullanvärisiksi, lisää sipuli, sekoita, sulje kansi ja anna hautua 5 minuuttia.
Vaihe 4
Kaada riisi pannulle, sekoita kaikki hyvin perusteellisesti niin, että riisi imee kaikki aromit ja on kyllästetty öljyllä. Kun riisistä tulee kaunis kullanvärinen, kaada viini pannuun ja hauduta risottoa 4 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu.
Vaihe 5
Lisää curry riisiin ja sekoita. Kaada kiehuva kanaliemi, mutta ei kaikki, vaan vain osa, jotta kaikki riisi on peitetty. Sekoita jatkuvasti ja kun liemi haihtuu, lisää uusi annos. Toistamme tämän, kunnes liemi loppuu.
Vaihe 6
Lisää parmesaania, suolaa ja pippuria viime hetkellä, sulje kansi ja anna riisin seistä muutaman minuutin. Sitten sekoitetaan se puisella lastalla ja tarjoillaan pöydälle koristamalla minkä tahansa vehreän oksalla.
