Jos olet kyllästynyt kananlihaan, mutta ankka ei myöskään sovi sinulle, niin kalkkuna on sinun pelastuksesi. Astiat siitä ovat erittäin maukkaita ja hellä. Ehdotan, että teet kalkkunasta lihaa.
Se on välttämätöntä
- - kalkkunan filee - 700 g;
- - punainen greippi - 2 kpl;
- - gelatiinirakeet - 30 g;
- - laakerinlehti - 1 kpl;
- - mustapippurit - 4 kpl;
- - omenamehu - 600 ml;
- - suola;
- - 1 sitruunan mehu;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - 1 sitruunan raastettu kuori;
- - oliiviöljy - 3 rkl;
- - basilika - 2-3 haaraa.
Ohjeet
Vaihe 1
Liha on pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi viipaleina. Pilko valkosipuli ja tee tämä basilikalla: pese, kuivaa ja erota oksat lehdistä.
Vaihe 2
Nyt sinun on tehtävä marinadi lihalle. Voit tehdä tämän yhdistämällä elintarvikkeet, kuten sitruunamehu, oliiviöljy, jauhettu valkosipuli, sitruunan kuori ja basilikan lehdet yhteen kulhoon. Laita hienonnettu kalkkuna tähän seokseen, sekoita kaikki huolellisesti ja lähetä marinoimaan jääkaapissa 2 tunniksi. Muista peittää marinadikulho kannella.
Vaihe 3
Kaada gelatiini erilliseen kulhoon ja lisää siihen puoli lasillista omenamehua. Anna seoksen vaikuttaa neljännes tuntiin. Jäljellä oleva omenamehu on kaadettava kattilaan, lisättävä siihen laakerinlehti, suola, mustapippuria, laitettava tuleen ja annettava kiehua. Anna sen sitten jäähtyä 10 minuuttia. Poista laakerinlehti siitä ja sekoita hyytelömäiseen seokseen. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 4
Tee greippien kanssa tämä: kuori ne pois, kuori massa kalvosta ja leikkaa se viipaleiksi.
Vaihe 5
Poista kalkkunafilee marinadista ja paista 4 minuuttia kummallakin puolella. Ripottele sitten suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä.
Vaihe 6
Ota suorakulmainen muoto ja kaada siihen 4 ruokalusikallista mehua ja gelatiiniseosta ja säilytä jääkaapissa 5 minuutin ajan. Poista sitten kalkkunan ja greipin liha ja aseta se siten, että ne vuorottelevat. Kaada loput hyytelömassasta ja lähetä astia jääkaappiin. Pidä sitä siellä, kunnes se kovettuu. Kalkkunan hyytelö on valmis!
