Hyytelö on hämmästyttävän maukas ruokalaji, joka voi yhdistää monipuolisen määrän ainesosia, jotka eroavat makujen kirkkaudesta ja ulkonäöstä. Ehdotan kokeilla yhtä resepistä alkuperäisen lihahyytelön valmistamiseksi.
Se on välttämätöntä
- - 500 grammaa naudanmaksaa;
- - 1 iso sipuli;
- - 3 palkoa paprikaa;
- - 1 iso oranssi;
- - 1 pieni nippu persiljaa
- - 100 millilitraa lihaliemiä;
- - 100 millilitraa kuivaa valkoviiniä;
- - 2 rkl auringonkukkaöljyä;
- - 100 millilitraa maitoa, 2,5% rasvaa;
- - 2 rkl vehnäjauhoja;
- - 1 kasa rkl gelatiinia;
- - 4 mustapippuria, jauhettua pippuria ja suolaa - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Maksa pestään perusteellisesti juoksevassa vedessä. Kalvo ja kanavat poistetaan siitä ja laitetaan sitten maitoon 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Leikkaa maksa paloiksi puolitoista senttimetriä paksu, ripottele jauhettua pippuria ja kääri jauhoihin. Sitten ne levitetään esilämmitetyssä pannulla auringonkukkaöljyllä ja paistetaan kahdeksan minuuttia.
Vaihe 3
Paprikat pestään perusteellisesti, siemenet poistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Sipulit kuoritaan, pestään vedessä ja leikataan kuutioiksi. Paprikat ja sipulit paistetaan pannulla lisäämällä auringonkukkaöljyä.
Vaihe 4
Liivate liotetaan puoleen liemestä ja jätetään turpoamaan. Viini, suola ja mausteet lisätään jäljelle jääneeseen liemimäärään ja seos kiehuu. Sitten se jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja sekoitetaan paisuneen gelatiinin kanssa.
Vaihe 5
Paistettu maksa asetetaan syvään astiaan ja kaadetaan saadun seoksen kanssa, minkä jälkeen se asetetaan jääkaappiin neljäksi tunniksi.
Vaihe 6
Kuori appelsiini ja lajittele se viipaleiksi, pilko persilja hienoksi ja koristele astia niillä ennen tarjoilua.
