Jäätelö on sopivin jälkiruoka kesällä. Jäätelöä on erilaisia makuja, mutta yksi suosituimmista on kirsikan ja suklaan yhdistelmä.
Ainekset:
- Tuoreet kivettömät tai jäädytetyt kirsikat - 300 g;
- Maito, jonka rasvapitoisuus on 6% - 500 ml;
- Rasvavoide - 500 ml;
- Maitojauhe - 70 g;
- Jauhettu sokeri - 80 g;
- Kaneli - 20 g;
- Sokeri - 200 g;
- Konjakki tai konjakki - 1, 5 ruokalusikallista;
- Vaniljasokeri - 2 rkl;
- Suklaapatukka;
- Maissitärkkelys - 2 rkl
- Kaakaojauhe - 1 tl;
- Ripaus hienoa suolaa.
Valmistautuminen:
- Sinun on sulatettava kirsikat ja tyhjennettävä mehu siitä. Jos kirsikat ovat tuoreita, pese ne ja poista siemenet. Kaada valmistetut kirsikat konjakilla tai konjakilla. Ja laita kulho konjakkimarjoja jääkaappiin koko yöksi.
- Ota sitten pihvi, mieluiten paksulla pohjalla, ja sekoita siihen sokeri, maitojauhe, suola, kaakaojauhe ja ripaus suolaa. Kaada suurin osa maidosta seokseen (jätä 50 ml). Kiehauta matalalla lämmöllä.
- Ota erillinen levy ja sekoita siihen tärkkelys ja 50 ml maitoa. Kaada tärkkelys kiehuvaan maitonesteeseen ohuena virtana. Keitä saatu massa useita minuutteja. Seoksen tulisi saada paksun hyytelön koostumus, lisätä siihen kaneli, johon on sekoitettu jauhesokeri. Tuloksena olevan jäätelöseoksen on oltava täysin jäähdytetty, sekoittaen ja suodattamalla.
- Pilko kirsikat tehosekoittimessa tai voit soseuttaa ne hieman haarukalla, silloin jäätelössä tuntuu marjapaloja. Nyt sinun täytyy lyödä jäähdytettyä kermaa, kunnes se on pörröinen.
- Vatkaa maitoseos varovasti kerman kanssa. Lisää kirsikkasose niihin ja sekoita hyvin uudelleen. Kaada saatu seos kulhoon ja poista pakastimessa.
- Ota seos puolen tunnin kuluttua ja lisää hienonnettu suklaa pieniksi paloiksi, sekoita. Laita seos takaisin jääkaappiin.
- Jäätelö on pakastettava jääkaapissa 5 tuntia. Tällöin se on kahden ensimmäisen tunnin ajan sekoitettava voimakkaasti haarukan kanssa puolen tunnin välein.
