Altea-salaatti on erinomainen vaihtoehto vieraiden palvelemiseen ja päivittäiseen ruokavalioon. Kananrinnan, vihannesten ja hedelmien yhdistelmä rikastaa salaattia kirkkaalla maulla. Tämä salaatti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se on herkullinen sekä kaloripitoisella kastikkeella (majoneesi, smetana, kastike) että ruokavaliomuodossa - vähärasvaisella jogurtilla. Hedelmät voidaan haluttaessa korvata muilla.
Ainekset:
- 300 g kanafileetä
- 1 päärynä
- 1 omena
- Bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Majoneesi - 2 rkl. l.
- Viinietikka - 1 tl
- Oliiviöljy - 3 tl
- Sokeri - 0,5 tl
- Tilli
- Persilja
- Oliivit - 150 g
- Suola
- mauste
Valmistautuminen:
- Pese kanafilee huolellisesti. Lisää vettä kattilaan ja kiehauta. Kasta kana kiehuvaan veteen. Keitä fileitä suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä, 20-25 minuuttia. Jäähdytä keitetty liha.
- Pese hapan omena kiehuvalla vedellä. Poista iho. Nosta kuorittu omena hienoksi. Viipaloi päärynä samalla tavalla kuorimalla se ensin.
- Kuori eriväriset paprikat siemenistä ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.
- Leikkaa valkoinen sipuli puolirenkaiksi. Marinoi oliiviöljyn, sokerin, suolan ja viinietikan seoksessa 15 minuutin ajan.
- Jäähdytetty kanafilee on leikattava pieniksi kuutioiksi. Aseta kaikki ainekset syvään salaattikulhoon. Poista sipuli marinadista ja lisää puolirenkaat seokseen. Mausta mausteilla ja suolalla maun mukaan.
- Mausta saatu salaatti majoneesilla, sekoita huolellisesti. Valmista salaatti tarjoilua varten. Lisää se yrtteillä, kuten tillillä, korianterilla tai persiljalla.
- Lisää koristeluun puoliksi leikatut oliivit.
