Kakku "Suklaa kirsikassa" on hämmästyttävä ja ainutlaatuinen. Kirsikat sopivat hyvin suklaan kanssa. Valmistautuu suurelle yritykselle, mutta voit syödä myös kotona. Se näyttää erittäin ruokahalulta, mutta maku on yksinkertaisesti erinomainen, on mahdotonta unohtaa tätä herkkua.
Se on välttämätöntä
- - 6 munaa
- - 180 g suklaata
- - 80 g voita
- - 300 g rakeistettua sokeria
- - 100 g jauhoja
- - 65 g tärkkelystä
- - 0,5 tl sooda
- - ripaus suolaa
- - 1 litra smetanaa
- - 0,5 l kirsikkamehua
- - 10 g gelatiinia
Ohjeet
Vaihe 1
Paista keksi. Sulata voi ja suklaa höyryhauteessa. Sekoita sokeri keltuaisiin ja voita. Yhdistä kermaisen suklaamassan kanssa. Lisää sooda, tärkkelys ja jauhot.
Vaihe 2
Vatkaa munanvalkuaiset ja suola sekoittimella kiinteään vaahtoon. Kaada proteiiniseos taikinaan ja sekoita huolellisesti. Kaada muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paista noin 50-55 minuuttia kullanruskeaan. Poista uunista, jäähdytä ja leikkaa kolmeen yhtä suureen osaan.
Vaihe 3
Tee kerma. Liota gelatiinia kylmässä vedessä. Kuumenna kirsikkamehu kiehuvaksi, lisää 100 g rakeistettua sokeria, 4 rkl. tärkkelys. Kaada gelatiini massaan ja sekoita, kunnes se on liuennut. Poista lämmöltä ja jäähdytä.
Vaihe 4
Vatkaa hapan kerma sekoittimella kovaksi vaahdoksi. Kaada hyytelö hapankermaan ohuena virtana ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 5
Ota muoto ja peitä se muovilla. Kaada 1/3 osaa kermaa ja lisää ensimmäinen kakku, kerma ja kakku uudelleen. Tee tämä vielä kerran. Peitä kakku muovikelmulla ja säilytä kylmässä, kunnes se kovettuu kokonaan, yön yli tai 8-10 tuntia. Poista kakku ja käännä se ympäri astiaa.
