Kakku osoittautuu erittäin kevyeksi, maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Koostumuksessa ei ole jauhoja. Herkulla on banaani- ja suklaamaku. Voidaan tarjoilla pöydälle kakuksi tai jälkiruokana.
Se on välttämätöntä
- - 170 g tummaa suklaata
- - 5 munaa
- - 200 g juustomassaa
- - 50 ml kermaa
- - 3 banaania
- - 50 g ruskeaa rakeistettua sokeria
- - 20 g voita
- - 20 g gelatiinia
- - 50 ml sitruunamehua
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Pese ensin banaanit hyvin, kuori ja leikkaa sitten ympyröiksi. Liota gelatiini viileässä vedessä.
Vaihe 2
Kuumenna voita paistinpannussa ja lisää rakeinen sokeri. Tuo rakeinen sokeri samalla sekoittaen, kunnes se karamellisoituu. Lisää sitten sitruunamehua ja banaaneja, jätä 3-5 minuutiksi.
Vaihe 3
Sekoita juustomassa banaaniin, lisää gelatiini ja sekoita sitten kaikki hyvin tasaiseksi.
Ota tilavuusmuoto, peitä pergamentilla ja laita siihen juusto- banaanimassa, laita se jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Vaihe 4
Tee suklaamousse. Sulata suklaa höyryhauteessa ja jäähdytä. Liota 10 g gelatiinia. Jaa muna keltuaisiksi ja valkoisiksi. Kuumenna kerma 90 asteeseen ja liuota siihen gelatiini, lisää keltuaiset ja sekoita. Yhdistä sulanut suklaa kermaisen keltuaisen massaan ja sekoita uudelleen. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi. Lisää munanvalkuaiset kermaiseen suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 5
Aseta suklaamousse banaanijäätelöseoksen päälle ja tasoita pinta. Jääkaapissa 6-7 tuntia.
