Tänään tuskin yllätät ketään pannukakku kakulla, mutta tällainen suklaapannukkeista valmistettu jälkiruoka on vieraiden muistaa pitkään. Tässä reseptissä käytetty vaniljakastike lisää vielä enemmän arkuutta ruokalajiin, ja marjat laimentavat makeuden lievällä hapolla ja koristavat kakun kauniisti.
Se on välttämätöntä
- Pannukakku taikinaa varten:
- - 2 munaa;
- - 180 g jauhoja;
- - 300 ml maitoa tai vettä;
- - 2 tl sokeria;
- - 70 g tummaa suklaata;
- - 4 rkl. rkl oliiviöljyä.
- Kerma:
- - 800 ml maitoa;
- - 250 g voita;
- - 2 keltuaista;
- - 250 g sokeria;
- - 100 ml vettä;
- - 2 rkl. lusikat tärkkelystä.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee pannukakku taikina. Tätä varten sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä se huoneenlämpötilaan. Yhdistä erilliseen kuppiin oliiviöljy, munat, maito ja sokeri. Vatkaa kaikki hyvin ja lisää sulatettu suklaa.
Vaihe 2
Kaada valmistettu seos jauhoihin vähitellen sekoittaen koko ajan. Sekoita kaikki perusteellisesti ja paista ohuita pannukakkuja pannulla.
Vaihe 3
Kaada maito kattilaan, lisää vesi, sokeri ja keltuaiset. Voita kaikki vispilällä, laita tuleen ja keitä paksuksi. Sammuta sitten lämpö, lisää kermaan pehmeää voita ja vedellä laimennettua tärkkelystä. Sekoita kaikki huolellisesti ja jäähdytä.
Vaihe 4
Kokoa pannukakku kakkaa harjaamalla vaniljakastike. Ripottele päälle runsaalla raastetulla suklaalla. Laita kakku jääkaappiin puoleksi tunniksi ja tarjoile sitten, koristele tuoreilla marjoilla.
