Mascarpone on kermasta valmistettu juusto. Sillä on herkkä maku ja pehmeä kermainen koostumus, minkä vuoksi sitä lisätään usein jälkiruokiin. Mascarpone sopii hyvin suklaan kanssa, joten kakku, johon on lisätty nämä kaksi komponenttia, osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle:
- - 500 g mascarpone-juustoa;
- - 200 g mustaa 70% suklaata;
- - 200 g voita;
- - 200 g punaherukkaa;
- - 200 g sokeria;
- - 140 g vehnäjauhoja;
- - 5 munaa;
- - 1 tl leivinjauhetta, vaniljauutetta.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Siivilöi jauhot leivinjauheella.
Vaihe 2
Leikkaa voi kuutioiksi, hajota suklaa, sulaa voin kanssa vesihauteessa tasaiseksi. Sekoita, jäähdytä.
Vaihe 3
Vatkaa kolme munaa ja 150 g sokeria sekoittimessa pörröisen valkoisen vaahdon muodostamiseksi. Vähennä sitten sekoittimen nopeutta, kaada ohut virta lämpimää suklaamassaa. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 4
Vatkaa erikseen mascarpone 2 munalla, sokerilla ja vaniljauutteella.
Vaihe 5
Voitele jousimuotoinen pannu voilla, ripottele jauhoilla. Aseta pohjaan kolmessa kerroksessa: osa suklaamassasta, mascarpone-täytteestä ja jälleen suklaamassa. Luo marmoroitu kuvio haarukalla pyöreitä laikkuja.
Vaihe 6
Aseta astia uuniin tunniksi. Jäähdytä valmis kakku, poista muotista, ripottele jauhemaisella sokerilla. Koristele marjoilla. Säilytä valmis suklaakakku huoneenlämmössä.
