Alkuperäinen salaatti vihanneksista, kinkusta ja juustosta on hieno koriste juhlaillallisellesi, kiehtoo vieraasi mausteisella maullaan ja yksinkertaisuudellaan, ja on täydellinen myös runsas brunssi.
Se on välttämätöntä
- -2 isoa vaaleanpunaista tomaattia
- -1 tölkki hienonnettua suolakurkkua
- -300 g kinkkua kinkusta
- -250 g puolikovaa juustoa
- -80 g keitettyä riisiä
- - korianteri- ja tillivihreät
- -10 mustaa oliiveja
- -soijakastike, sitruunamehu, valkosipuli, pippuri, suola
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä suolaisessa kiehuvassa vedessä puoli kuppia pitkäjyväistä riisiä al dentoon asti. Leikkaa kinkku ja puolikova juusto ohuiksi suikaleiksi, pese vaaleanpunaiset tomaatit ja kuori ne. Leikkaa iho poikittain ylhäältäpäin ja kaada kiehuvalla vedellä, tyhjennä kiehuva vesi muutaman minuutin kuluttua ja upota tomaatit jääveteen.
Vaihe 2
Leikkaa tomaatit kahtia, poista siemenet ja ylimääräinen neste ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa oliivit kahteen osaan, pilko korianteri ja tilli-vihreät.
Vaihe 3
Yhdistä syvässä kulhossa hienonnettu kinkku, juusto, tomaatit, keitetty riisi, suolakurkku, oliivit ja yrtit. Mausta pienellä suolalla ja pukeudu sitruunamehun ja soijakastikkeen seokseen.
