Mehukas ja aromaattinen taskurapu liha lisätään keittoihin, pannuihin, pastoihin, mutta useammin se laitetaan erilaisiin salaatteihin. On olemassa monia klassisia reseptejä, kuten Crab Louis -salaatti, joka on nimetty kuuluisan ahmatinkuningas Louis XIV: n mukaan, tai perinteinen Olivier, joka sisälsi aina mehukkaita paloja tuoretta rapuruokaa. Mutta joskus haluat kokeilla jotain uutta ja omaperäistä.
Thaimaan rapusalaatti
Thaimaalaistyylinen rapusalaatti on yllättävän kevyt ja virkistävä. Siinä ei ole ylimääräisiä kaloreita, koska pukeutumiseen käytetään vain rasvattomia ainesosia. Tarvitset:
- 150 grammaa taskurapuja;
- ½ savoy-kaalin päätä;
1 kuppi murskattua korianterinlehteä
- 3 vihreää sipulihöyhentä;
- 1 punainen chili;
- ½ kuppia paahdettuja maapähkinöitä;
- ½ lasillista kookosmaitoa;
- 1½ rkl limettimehua;
- 1/2 teelusikallista sokeria;
- 3 rkl thaimaalaista kastiketta.
Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi, leikkaa sipuli renkaiksi. Poista siemenet chilistä ja leikkaa massa pieniksi paloiksi. Paista pähkinät kuivassa paistinpannussa. Laita kaali kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi, tyhjennä vesi, kuivaa kaali ja laita se salaattikulhoon. Lisää leikattu taskurapu, hienonnetut paprikat, hienonnetut pähkinät ja yrtit. Tee kastike sekoittamalla ja vatkaamalla kookosmaito sokerilla, lime mehulla ja kalakastikkeella. Mausta salaatti, sekoita hyvin, jäähdytä ja tarjoile.
Rapusalaatti omenoiden ja mangon kanssa
Ravunlihan ja mehukkaiden hedelmien yhdistelmä tekee salaatista paitsi alkuperäisen myös erittäin maukkaan. Ota:
- 2 keskikokoista Granny Smith -omena;
- 500 grammaa taskurapuja;
- 1 iso mango;
1 kuppi hienonnettua korianterivihreää
- 2 rkl hienonnettua salottisipulia;
- 1 jauhettu valkosipulinkynsi;
- 2 rkl omenaviinietikkaa;
- 1/2 teelusikallista suolaa;
- ½ kuppi oliiviöljyä;
- sitruunamehua.
Kuori omenat, ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Aseta puolet salaattikulhoon ja tippaa sitruunamehulla, jotta liha ei tummenisi. Soseuta toinen puoli tehosekoittimessa valkosipulin, salottisipulin, suolan ja etikan kanssa. Kaada öljy vähitellen ohuena virtana, jolloin muodostuu sileä, paksu emulsio.
Leikkaa mango kahtia pituussuunnassa, poista kuoppa ja leikkaa liha kuutioiksi. Lisää taskurapujen kanssa hienonnettuihin omenoihin, ripottele korianterilla ja kaada kastike. Sekoita ja tarjoile.
Rapusalaatti pinaatilla
Tämä salaatti sisältää vähintään ainesosia, mutta tämä antaa sinun vain saada kaiken irti niiden mausta ja aromista. Tarvitset:
- 200 grammaa nuoria pinaatti lehtiä;
- 1 pää makeaa punasipulia;
- 250 grammaa taskurapuja;
- 1 rkl kuivaa sinappia;
- 1 jauhettu valkosipulinkynsi;
- 1 rkl tomaattikastiketta;
- 1 rkl sitruunamehua;
- 1 tl cayenne-pippuria.
Yhdistä ravunliha hienoksi leikattuihin sipuleihin ja pinaattilehtiin. Vatkaa loput ainekset kastikkeeseen ja mausta salaatti.
