Minulla oli mahdollisuus maistaa tätä salaattia vieraillessani yhden kiehtovan kesäasukkaan ja metsästäjän luona. Sen maku oikeuttaa nimen täysin. Ja vaikka sinulla ei olisi omaa puutarhaa, puhumattakaan tuoreesta riistasta, sillä ei ole väliä. Kaikki tarvitsemasi ainesosat ovat saatavilla missä tahansa supermarketissa.
Se on välttämätöntä
- - ankkafilee - 300 grammaa;
- - melonimassa - 300 grammaa;
- - romanisalaatti - 1 nippu;
- - tuore kurkku - 1 kappale;
- - punasipuli - 1 pala;
- - musta tai punaherukka hyytelö - 150 grammaa;
- - balsamietikka - 20 millilitraa;
- - lihaliemi - 100 millilitraa;
- - oliiviöljy - 20 millilitraa;
- - suola ja pippuri - mieltymysten mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ankan liha on melko sitkeä, joten se on valmistettava ennen kypsentämistä. Kääri tämä filee kalvoon niin, ettei roiskeita esiinny, älä lyö sitä sitten keittiövasaralla. Laajenna ja mausta suolalla molemmin puolin. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista kokonaisia fileitä 10-15 minuuttia kummallakin puolella. Siirrä sitten liha leikkuulaudalle, poista ylimääräinen öljy ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Nyt sinun on puututtava meloniin, yrtteihin ja vihanneksiin. Pese meloni huolellisesti, kuori ja poista siemenet. Leikkaa se viipaleiksi, ja ne puolestaan viipaleiksi, ei enempää kuin liha. Huuhtele salaatti ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Taita lehdet kasaan ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi veitsellä. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Leikkaa kurkun varsi ja astia pois; haluttaessa voit kuoriata sen. Leikkaa puoliksi ja sitten viipaleiksi. Siksi kaikkien ainesosien tulisi olla suunnilleen saman kokoisia.
Vaihe 3
Pukeutumiseksi, joka tekee tästä salaatista oikeutetusti alkuperäisen, sinun on jauhettava marjahyytelö pippurilla, suolalla, etikalla ja laimennettava se oliiviöljyn kanssa yhdistetyllä liemellä. Lopussa on vielä laitettava kaikki ainekset syvään salaattikulhoon ja sekoitettava. On parempi tankata heti ennen tarjoilua annoslevyssä.
