Yleensä pannukakkuja tarjoillaan erillisenä ruokana, mutta ohuista ja pehmeistä pannukakkuista voi tulla eri salaattien komponentteja, mikä tekee niistä omaperäisiä ja epätavallisia. Pannukakkusalaatit koristavat pöydän lomalla ja ilahduttavat myös tavallisen lounaan tai illallisen aikana.
Pannukakku- ja broilerisalaatti
Kana- ja pannukakkusalaatti osoittautuu epätavalliseksi ja maukkaaksi. Tarvitset:
- kanafilee - 1 kpl;
- kananmunat - 5 kpl;
- 2 rkl. l. pöytäetikka;
- sipulit - 1 kpl;
- salaatinlehdet;
- kasviöljy (pannukakkujen paistamiseen);
- majoneesi (maun mukaan);
- suola, jauhettu pippuri (maun mukaan).
Pese kanafilee viileässä vedessä ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää kevyesti suolaisessa vedessä. Jäähdytä keitetty filee luonnollisesti ja ota kana kuiduiksi. Kuori ja pilko keskikokoiset sipulit puolirenkaissa ja kaada sitten etikka- ja kiehuvaa vettä suhteessa 1: 2, lisää hieman sokeria ja suolaa. Sipulirenkaita marinoidaan 20-30 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua sipulit on pestävä kylmässä vedessä ja annettava sitten kuivua.
Valmista sillä välin munapannukakut. Vatkaa munat ja suola vispilällä tai sekoittimella ja paista sitten pannulla, joka on voideltu kasviöljyllä. Salaattia varten tarvitset 3-4 pannukakkua. Pannukakut on paistettava molemmin puolin ja leikattava sitten ohuiksi suikaleiksi.
Yhdistä kulhoon kaikki ainesosat: pannukakut, sipulit, kana. Mausta salaatti majoneesilla maun mukaan, suolaa, lisää pippuria ja sekoita hyvin. Huuhtele salaatin lehdet ja levitä päälle pannukakkusalaatti, joka voidaan koristaa hienoksi hienonnetuilla yrtteillä (persilja, tilli jne.) Tai oliiveilla.
Pannukakkusalaatti lihalla
Hemmottele perhettäsi tai vieraasi herkullisella, runsaalla ja epätavallisella pannukakkusalaatilla lihalla. Tarvitset:
- 300 g naudanlihaa (filee);
- sipulit - 1 kpl;
- kananmunat - 2 kpl;
- 2, 5 rkl. l. tärkkelys;
- kasviöljy (pannukakkujen paistamiseen);
- suolaa maun mukaan).
Huuhtele naudanliha ja keitä sitten, kunnes se on pehmeä suolaisessa vedessä keskilämmöllä. Jäähdytä liha ja leikkaa nauhoiksi.
Valmista sillä välin pannukakut. Vatkaa kananmunat suolalla ja perunatärkkelyksellä ja paista sitten kasviöljyllä voidellulla paistinpannulla ohuet pannukakut, jotka on sitten leikattava nauhoiksi. Salaattia varten riittää 4-5 pannukakkua.
Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Laita sipulirenkaat kulhoon ja peitä sitten kiehuvalla vedellä 10-15 minuutin ajan ja huuhtele sitten sipuli kylmällä vedellä. Tämä menettely auttaa tekemään sipulista todella rapean.
Yhdistä kaikki salaattikulhon ainesosat: liha, pannukakut, sipulit. Älä unohda suolaa ja pippuria salaattia mielesi mukaan ja laita se sitten jääkaappiin infusoimaan 2-3 tuntia.
