Vieraiden vastaanotto on todellinen testi emännälle. Pääsääntöisesti valikon miettiminen alkaa kauan ennen suunniteltua juhlaa. Yllätykseksi ja ilahduttamiseksi voit valita mielenkiintoisia kansallisen keittiön ruokia. Koristele esimerkiksi japanilaistyylinen juhla ja valmista eksoottisia aasialaisia ruokia.
Rapeat katkarapupussit
Tämä alkuperäinen japanilaisen keittiön ruokalaji vetoaa varmasti gourmet-ystäville ja eksoottisille ystäville. Jotta saat rapea katkarapusäkit, sinun on otettava:
- 200 g vehnäjauhoja;
- 1 lasillinen vettä
- 200 g katkarapuja;
- suola;
- 1/2 kuppi kasviöljyä;
- ½ kuppi raskasta kermaa;
- 1 rkl. l. punainen kaviaari.
Valmistele ensin taikina. Voit tehdä tämän: Jaa jauhot kahteen osaan ja lisää ne erillisiin kulhoihin. Keitä ½ kuppia vettä ja lisää kiehuvaa vettä kulhoon jauhoja ja jäävettä toiseen. Vaivaa taikina ja yhdistä sitten taikina molemmista kulhoista, peitä lautasliinalla ja jätä 15 minuutiksi.
Katkarapuja ei pidä keittää pitkään. Tämä tekee heidän lihastaan kuivaa ja "kumimaista".
Kuori katkarapu kuoresta, poista suolen laskimo ja keitä suolaisessa vedessä 1-2 minuuttia. Hävitä sitten katkaravut siivilässä.
Muodosta taikinasta noin 3 senttimetrin paksuinen köysi ja jaa se kahdeksaksi saksanpähkinän kokoiseksi palaksi. Kasta kukin jauhoihin ja rulla ohuiksi ympyröiksi. Aseta 2-3 katkarapua jokaisen päälle. Muodosta sitten taskut ympyröistä ja kiinnitä reunat. Aseta valmistetut pussit jauhotetulle pöydälle ja peitä lautasliinalla ja jätä 20 minuutiksi.
Kuumenna ¼ kuppi kasviöljyä syvässä paistinpannussa, aseta sitten pussit pohjaan hännät ylöspäin ja täytä kylmällä vedellä niin, että ne peittyvät keskelle. Peitä sitten pannu kannella ja hauduta 3 minuuttia.
Kaada tämän jälkeen jäljellä oleva kasviöljy tipoittain pusseihin ja hauduta vielä 10 minuuttia, kunnes vesi haihtuu ja pussit muuttuvat rapeaksi.
Valmista kastike. Voit tehdä tämän: kiehauta kerma ja keitä, sekoittaen toisinaan, 5 minuutin ajan, kunnes se on sakeutunut. Poista sitten lämmöltä, lisää punainen kaviaari ja sekoita varovasti. Aseta kulho lämmintä kastiketta suuren litteän astian keskelle ja aseta katkarapusäkit ympärille.
Vihreän teen jäätelö
Voit myös ilahduttaa ja yllättää vieraita alkuperäisellä japanilaisella jälkiruoalla - vihreällä teejäätelöllä. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 6 munaa;
- 100 g tomusokeria;
- ½ kuppi voimakkaasti valmistettua vihreää teetä;
- 1 tl soijakastike;
- 1 tl sitruunamehua;
- 1 lasillinen raskasta kermaa (33%);
- oksat minttua tai tuoreita marjoja.
Jäähdytä munat hyvin, erota sitten keltuaiset valkoisista ja lyö valkoiset puolella jauhemaisella sokerilla, kunnes saadaan tiheä vaahto.
Japanissa suosituin vihreä tee on matcha-jauhe, jota käytetään myös jälkiruokien mausteena. Lisäksi matcha on perinteisten japanilaisten teeseremonioiden päähenkilö.
Yhdistä erillisessä kulhossa munankeltuaiset vahvan keitetyn teen, soijakastikkeen ja sitruunamehun kanssa. Lisää sitten jäljellä oleva tomusokeri saatuun seokseen ja sekoita kaikki huolellisesti. Laita sitten valmistettu massa vesihauteeseen ja voita se pörröiseksi, vahvaksi vaahdoksi.
Vatkaa raskas kerma vispilällä, sekoittimella tai tehosekoittimella vaahtoon. Sekoita varovasti yhdistääksesi kaikki komponentit. Laita seos muottiin ja aseta viileään paikkaan 1-2 tunniksi jäätyä.
Muotoile valmis jäätelö erityisellä lusikalla palloksi ja laita ne annosmaljoihin, maljakkoihin tai viinilasiin. Tarjoile vihreää teetä jäätelöä koristeltu mintunlehdillä tai tuoreilla marjoilla.
