Sienistä voidaan tehdä uskomattoman herkullisia välipaloja. Yksi niistä on marinoituja sieniä sipulilla. Tämän alkupalan kauneus on, että se valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Vain 17 minuuttia valmisteluun, tunti tinktuura - ja herkulliset sienet ovat valmiita.
Se on välttämätöntä
- - 500 g pieniä sieniä,
- - 5 ml etikkaesanssia,
- - 70 g kasviöljyä,
- - 7,5 g suolaa,
- - 10 g sokeria
- - 10 g pippuria,
- - 2 laakerinlehteä,
- - 15 g chilipippuria,
- - 80 g sipulia,
- - 3 valkosipulinkynttä,
- - 15 g tilliä.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele samppanjat hyvin ja hävitä ne siivilässä. Kun vesi on tyhjennetty, siirrä sienet kuivaan paistinpannuun. Keitä seitsemän minuuttia. Samppanjat vapauttavat nestettä ja muhennosta siihen.
Vaihe 2
Kaada kulhoon 5 ml etikkaesanssia (70%), 70 g kasviöljyä (voidaan korvata hajustamattomalla auringonkukalla), 10 grammaa sokeria, 7,5 grammaa suolaa, lisää hieman pippuria (herneitä), kaksi laakerinlehteä ja 15 grammaa pippuria paloiteltuina Chile.
Vaihe 3
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Vie valkosipulinkynsi (2 kpl) puristimen läpi (voit raastaa tai pilkkoa veitsellä). Leikkaa jäljellä oleva valkosipulinkynsi viipaleiksi. Huuhtele ja pilko tilli.
Vaihe 4
Kun neste on haihtunut sienistä, kaada valmistettu marinadi niihin, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä kymmenen minuuttia.
Vaihe 5
Siirrä sitten sienet mihin tahansa sopivaan astiaan (esimerkiksi kattilaan tai suureen kulhoon), lisää niihin sipulia, valkosipuliviipaleita ja hienonnettuja yrttejä, sekoita, anna jäähtyä kannen alla. Siirrä suolakurkkua sienet astiaan 60-90 minuutin kuluttua ja tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa. Haluttaessa sienet voidaan kääriä purkkeihin ja jättää talveksi.
