Kokeile tomaattipiirasta. Tämä ruokalaji on kotoisin Provencesta ja on ranskalainen speltt tarte tomates, tomaattikakku, yhdellä sanalla. Hämmästyt varmasti sukulaisiasi tällaisella kakulla.
Se on välttämätöntä
- - lasi jauhoja,
- - ripaus suolaa,
- - 100 g margariinia,
- - 3 rkl. l. jäävesi,
- - juusto "Emmental" tai "Poshekhonsky",
- - 4 isoa tomaattia,
- - 2 rkl. l. sinappi,
- - kasviöljy,
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota 1 lasillinen seulottua jauhoa ja ripaus suolaa, pilko veitsellä murusiksi yhdessä 100 g: n kanssa pehmennettyä margariinia (tämä riittää 30 cm: n läpimitaltaan piirakalle). Kaada 3 rkl. l. jäävettä ja vaivaa nopeasti sileä taikina. Laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Aloitetaan tällä hetkellä täytteen valmistelu. Ihannetapauksessa tarvitsemme sille emmentaalijuustoa, mutta korvaamme sen onnistuneesti Poshekhonsky-juustolla. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi, juuri niin paljon, että ne voivat peittää piirakan koko alueen. Raasta vielä 50 g juustoa, leikkaa 4 isoa tomaattia ohuiksi viipaleiksi (noin 3 mm paksuiksi).
Vaihe 3
Poista taikina jääkaapista, rullaa se pyöreäksi kerrokseksi 5-8 mm, pistele haarukalla useaan paikkaan ja rasvaa 2 rkl. l. sinappi (jälleen kerran tarvitsemme Dijonia, mutta otamme kohtalaisen pahan "venäläisen"). Peitä koko pinta juustoviipaleilla. Sen pitäisi ehdottomasti olla tomaattien alla, muuten taikina osoittautuu kosteaksi tomaattimehusta. Ripottele päälle yrttejä. Aseta tomaatit päällekkäin, lisää hieman suolaa ja ripottele raastetulla juustolla. Lähetä "kakku" uuniin 30-45 minuutiksi. Voitele valmis kakku kasviöljyllä.