Esitämme teille erittäin aromaattisen, rikkaan ja samettisen keiton, joka on valmistettu vihanneksista, vehnähiutaleista ja kalasäilykkeistä. Se on riittävän yksinkertainen muodostaa, nopeasti kypsennetty ja tarjoillaan leipälautasilla.
Ainekset:
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 2 perunaa;
- ½ kuppi vehnähiutaleita;
- 1 kypsä tomaatti
- 2 sulatettua juustoa;
- 4 pientä muotoista leipää;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 2 purkkia purkitettua saunaa tai tonnikalaa;
- 5 rkl auringonkukkaöljyä;
- 1 joukko suosikkivihreitäsi;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Kuori, huuhtele ja kuivaa kaikki vihannekset. Pilko sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat kaistaleiksi (keskipitkät). Leikkaa ensin perunat ympyröiksi ja leikkaa sitten jokainen ympyrä kahtia. Leikkaa tomaatti kuutioiksi, leikkaa sulatejuusto samalla tavalla kuin tomaatti. Valkosipuli on helppo kuorita, pestä ja kuivata. Leikkaa vihreät hienoksi veitsellä.
- Lämmitä auringonkukkaöljyä paistinpannussa. Laita sipuli ja porkkana öljyyn, sekoita kaikki ja paista kullanruskeaksi, lisää tavallinen vesi tai, jos mahdollista, kalaliemi, kiehauta, kaada sitten kattilaan ja jatka keittämistä.
- Lisää perunat liemeen vihannesten päälle, kiehauta keitto uudelleen ja keitä noin kolmasosa tunnista.
- Leikkaa jokaisen leivän pää terävällä veitsellä ja poista kaikki muruset rikkomatta pohjan eheyttä. Älä heitä murusia, koska sitä tarvitaan edelleen. Sinun pitäisi päätyä 4 leipälautaseen, joiden syvyys on noin 10 cm ja halkaisija 12 cm.
- Avaa kalasäilykkeet, tyhjennä niistä öljy, poista kala lautaselle, murskaa haarukalla ja laita kiehuvaan keittoon. Lisää vehnähiutaleet, juusto ja tomaattikuutiot.
- Sekoita kattilan sisältö, keitä neljänneksen tunnin ajan, sammuta se ja anna seistä 10-15 minuuttia.
- Leikkaa leivänmuru ohuiksi viipaleiksi, paista auringonkukkaöljyssä rapeaksi ja aseta paperipyyhkeille. Pyyhkeet auttavat heitä pääsemään eroon ylimääräisestä öljystä.
- Raasta jäähdytetyt krutonit valkosipulilla ja laita lautaselle.
- Kaada valmistettu kalakeitto leipälautasille, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile yhdessä valkosipulin krutonien kanssa. Ennen tarjoilua on suositeltavaa laittaa leipälautaset tavallisiin lautasiin, jotta vältetään ei-toivotut vuodot.
