Tämä naudanliha- ja kinkkuresepti sopii erinomaisesti kauan odotettujen vieraiden vastaanottamiseen ja korostaa tapahtuman merkitystä. Tämän ruokalajin valmistaminen on huolellista työtä, mutta tulos ylittää odotuksesi. Vieraat ovat tyytyväisiä.
Se on välttämätöntä
- naudan sisäfilee - 1,5 kg
- vihreät herneet - 400 gr.
- sipuli - 1 kpl.
- porkkanat - 2 kpl.
- purjo - 1 kpl.
- valkosipuli - 4 neilikkaa
- valkoinen kuohuviini - 1 l
- brandy - 1 lasi
- kinkku - 300 gr.
- jauhot - 200 gr.
- oliiviöljy - 250 ml.
- suola
- mustapippurit - 50 gr.
- laakerinlehti - 50 gr.
- persilja - 300 gr.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa karkeasti naudanliha, porkkanat, sipulit, purjo, valkosipuli ja aseta syvään kulhoon, laita laakerinlehdet ja mustapippurit. Kaada siellä brandy ja litra kuohuvaa valkoviiniä. Peitä astiat elintarvikekalvolla, laita jääkaappiin ja marinoi 10-12 tuntia.
Vaihe 2
Poista naudanlihan palat astioista, rullaa jauhoissa ja paista pannulla oliiviöljyllä kullanruskeiksi. Siirrä liha paistinpannusta syvään kattilaan, kaada loput marinadista, sulje kansi ja keitä 30 minuuttia.
Vaihe 3
Järjestä naudanliha laakerinlehdellä kattilasta. Tee kastike murskaamalla jäljellä oleva marinaatti kattilassa tehosekoittimella.
Vaihe 4
Leikkaa pala kinkkua pieniksi paloiksi, laita pannulle vihreitä herneitä ja paista oliiviöljyllä 10 minuuttia.
Vaihe 5
Aseta naudanliha suurelle tasaiselle levylle toisella puolella, tippu valmiilla kastikkeella. Laita paahdettu kinkku vihreillä herneillä toiselle puolelle. Hyvää ruokahalua!
