Pähkinäpullaa pidetään unkarilaisen keittiön ruokana, mutta pitkään se muutti alueellemme. Muita ainesosia voidaan lisätä astiaan haluttaessa. Tämä voi olla rusinoita, appelsiininkuorta ja kanelia. Pähkinärulla on loistava tilaisuus kutsua ystäväsi teetä ja hemmotella heitä herkullisilla leivonnaisilla.
Ainekset:
- 5 g kuivahiivaa;
- 300 ml maitoa;
- suola;
- 180 g voita;
- 550 g jauhoja;
- 100 g rasvaa;
- 65 g tomusokeria;
- pari munaa;
- 100 g hunajaa;
- 0,5 kg saksanpähkinöitä;
- ½ sitruuna;
- 250 g sokeria;
- 5 g vaniljaa.
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on valmistettava puhdas kulho. Kaada sinne jauhoja ja tomusokeria. Tee keskelle pieni reikä ja kaada maitoon. Lähetä sitten keltuainen sinne.
- Tarvitset myös pehmennettyä voita. Poista se jääkaapista 1 tunti ennen kypsentämistä. Lisää voi, hiiva, sardi ja suola kulhoon jauhoja.
- Sitten voit aloittaa taikinan vaivaamisen. Jatka kunnes taikina on joustavaa. Missään tapauksessa et voi pisteyttää sitä. Valmis taikina on käärittävä kalvoon ja asetettava jääkaappiin tunniksi.
- Sillä välin voit aloittaa pähkinän täytteen valmistamisen. Tämä vaatii sokeria, jauhettuja pähkinöitä, hunajaa, maitoa, vanilliinia ja sitruunan kuorta. Kaada maito puhtaaseen kulhoon. Lähetä sokeria ja hunajaa sinne. Potti tulisi laittaa tuleen ja lämmittää matalalla lämmöllä.
- Kaada jauhetut pähkinät valmistetun seoksen kanssa. Lisää sitruunankuori ja vanilja sinne. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Sitten sinun on otettava taikina pois jääkaapista ja jaettava se kahteen puolikkaaseen. Tähän mennessä uuni on lämmitettävä 200 asteeseen.
- Rullaa osa taikinasta kiinni kalvoon. Sinun pitäisi saada suorakulmainen muoto. Levitä pähkinätäyte koko kerroksen päälle ja levitä tasaisesti ja kääri vastakkaiset reunat pari senttimetriä.
- Kalvon avulla sinun on rullattava taikina rullaksi. Tee sama testin toisen osan kanssa. Sitten sinun on otettava leivinastia ja voitele se öljyllä. Aseta molemmat rullat lyhyelle etäisyydelle toisistaan.
- Voitele jokainen rulla harjalla keltuaisella ja sitten proteiinilla. Tee hammastikulla reikiä koko pituudelle 1 cm jälkeen. Muotti voidaan lähettää uuniin puoleksi tunniksi. Jäähtyessään jälkiruoka voidaan leikata annoksiksi ja tarjoilla.
