Karamellikermainen hasselpähkinäkakku on erittäin maukas ja nopea jälkiruoka, joka on valmistettu melkein jokaisessa kodissa olevista käsintehdyistä tuotteista. Tällainen kaunis jälkiruoka tyydyttää paitsi perheesi, myös kaikki yhtäkkiä ilmestyvät vieraat.
Taikinan ainesosat:
- 1 rkl. jauhot;
- 200 g voita;
- 4 munaa;
- 1 rkl. Sahara;
- 2 tl leivinjauhe taikinaa varten;
- 1, 5 art. saksanpähkinät.
Ainekset karamellille:
- 70 g voita;
- 80 g ruskeaa sokeria;
- 2 rkl. l. smetana tai raskas kerma;
- 2 rkl. l. hunaja;
- ½ rkl. saksanpähkinät.
Valmistautuminen:
- Kaada kuoritut saksanpähkinät syötävälle paperille ja pilko rullalla. Jos tämä menetelmä ei toimi, voit leikata ne veitsellä pieniksi paloiksi, jotka tuntuvat kakussa.
- Laita voi kattilaan, sulata ja sekoita sokeriin. Voita kaikki sekoittimella.
- Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheen kanssa.
- Aja munat voimassaan ja lisää vähitellen jauhoja leivinjauheella jatkaen tämän massan voittamista sekoittimella.
- Lisää sekoituksen lopussa taikinaan hienonnettuja pähkinöitä ja voita kaikki uudelleen. Valmis massan tulee olla paksuudeltaan samanlainen kuin pannukakku taikina.
- Ota muffinssi- tai piirakkaviini, rasvaa se runsaasti voilla.
- Kaada valmis taikina muottiin ja lähetä se uuniin 40 minuutiksi, esikuumennettuna 190 asteeseen.
- Sillä välin voit valmistaa karamellin. Laita karamellivoita kattilaan, sulata, sekoita hunajan ja ruskean sokerin kanssa. Keitä voimassa miedolla lämmöllä viskoosiksi karamelliksi. Huomaa, että tavallista sokeria voidaan käyttää myös karamellissa, mutta silloin karamellisointiprosessi kestää vähän kauemmin.
- Kiehumisen lopussa laita smetana tai kerma karamelliin, sekoita kaikki ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Lisää 5 minuutin kuluttua pähkinät, sekoita uudelleen, poista lämmöltä ja jäähdytä.
- Poista valmis kakku uunista, siirrä astiaan, kaada karamellilla ja koristele haluamallasi tavalla. Ripottele esimerkiksi kookospähkinällä tai samoilla saksanpähkinöillä.
- Huomaa, että kakku ei ole kovin suuri. Jos tarvitset suuren kakun, ainesosien määrä voidaan kaksinkertaistaa, minkä jälkeen valmis kakku leikataan kahtia pituussuunnassa ja kaadetaan karamelli sekä sisä- että ulkopuolelta.
