Vesimelonin kuorihillo on suosittu herkku monille makealle. Tuoksuva ja herkkä, se kirjaimellisesti sulaa suussasi, muistuttaen kesää. Tämän hillon valmistamiseksi on monia reseptejä. Tärkeintä on, että sinun on ostettava vesimeloneja ilman nitraatteja, niin herkku osoittautuu sekä maukkaaksi että terveelliseksi.
Ensimmäinen versio vesimelonin kuorien hillosta
Tämän reseptin mukaan keitetyssä hillossa vesimeloni kuoret muistuttavat sokeroituja hedelmiä - samalla hellävaraisia ja pienellä "kovalla viljalla". Tällaisen hillon valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 1 kg vesimelonikuoria;
- 1 kg rakeistettua sokeria
- 1 tl sooda;
- 4 g vanilliinia;
- 1 ½ l vettä.
Pese vesimelonin kuoret perusteellisesti, irrota massan ja vihreän ihon jäännökset ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pistä ne sitten haarukalla. Kaada 5-6 lasillista vettä kattilaan ja lisää ruokasoodaa liuotettuna 1 lasiin kuumaa vettä. Sekoita kaikki hyvin, aseta valmistetut vesimeloni kuoret ja aseta sivuun pariksi tunniksi.
Valmista siirappi tänä aikana. Tätä varten: liuotetaan puoli annosta rakeistettua sokeria ½ litraan vettä ja hauduta matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Kun vesimeloni kuoret on infusoitu, huuhtele ne kylmällä vedellä ja aseta ne kiehuvaan sokerisiirappiin. Hauduta seuraavaksi 15 minuuttia, poista lämmöltä ja aseta sivuun hetkeksi. Lisää sitten loput puolet sokerista, laita matalalle lämmölle ja keitä 3 tuntia. Muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä lisää vanilliinia hilloon ja sekoita kaikki hyvin.
Laita valmis hillo kuiviin steriileihin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa, peitettynä kannella tai pergamenttipaperilla.
Toinen versio vesimelonin kuorien hillosta
Tällä reseptillä valmistettu hillo sulaa suussa. Vesimeloni kuori muuttuu läpinäkyväksi ja näyttää keltaisilta paloilta. Jotta hilloa voidaan valmistaa tämän reseptin mukaan, sinun on otettava:
- 1 kg vesimelonikuoria;
- 1 ½ kg rakeistettua sokeria;
- 1 litra vettä;
- 1 tl sitruunahappo;
- 1 pussi vanilliinia.
Pese ensin vesimelonit hyvin ja pyyhi ne kuiviksi lautasliinalla tai pyyhkeellä. Leikkaa sitten puolikkaat ja neljäsosat ja poista kaikki massa, jonka voit syödä, tai voit tehdä siitä vesimeloni-hunajaa tai hilloa. Leikkaa tai raaputa sitten kuori pois ulompi, vihreä osa. Leikkaa sitten tällä tavalla valmistetut kuoret pieniksi paloiksi ja keitä pienessä määrässä vettä 2-3 annoksena 4-5 minuutin ajan jäähdyttäen välittömästi juoksevassa vedessä.
Keitä sokerisiirappi 1,5 kilogrammasta rakeistettua sokeria ja litraa vettä. Kaada jäähdytetyt vesimeloni kuoret kuumalla sokerisiirapilla ja liota siihen vähintään 5-6 tuntia. Aseta sitten purkki matalalle lämmölle ja hauduta 5-10 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja seiso vielä 3-4 tuntia. Laita se sitten takaisin tulelle ja keitä haluttuun tiheyteen.
Lisää kypsennyksen lopussa teelusikallinen sitruunahappoa hilloon ja makuun - pussi vanilliinia, joka voidaan korvata pienellä määrällä bergamotin olemusta.
Kun valmis hillo on jäähtynyt, laita se steriileihin purkkeihin. Säilytä viileässä paikassa.
